湖南教育新闻网•教育影像志讯(通讯员 吴锡光 吴育珍)为进一步加强学校食堂日常管理工作，提升学校学生食堂膳食营养水平，养成文明就餐习惯，促进学校及幼儿园食堂规范化管理。近日，芦淞区教育局在何家坳枫溪学校多功能报告厅开展了芦淞区中小学食堂管理专项培训。区教育局副局长彭文蓉，勤管办主任唐清安，以及区教育局勤管办成员，各中小学、幼儿园主管后勤负责人，总务主任、政教主任及食堂管理员等120多人参会。

为了更加全面地指导中小学生食堂营养就餐，国家二级营养师漆巍老师被聘请为芦淞区中小学生食堂营养师，并作“让营养膳食走进校园”的专题营养知识培训。她从中国营养学会平衡膳食宝塔讲起，将各个学校的周菜谱精心比较，向大家分析各菜谱的优缺点、制定周菜谱应注意的要素、分享评价营养餐的基本方法。

贺家土中学食堂开办于2013年，自开办以来，一直被区食药监局评为A级食堂，2014年评为株洲市示范食堂，2017年评为湖南省健康食堂。所以此次培训特意请贺家土中学的刘茂老师给大家分享成功经验。他通过视频与大家介绍贺中文明餐桌活动具体做法和文明餐桌活动评比等管理经验，在场的老师看到贺中学生良好的文明就餐礼仪、高效的自主管理无不赞叹。

何家坳枫溪学校食堂的托管单位一品佳公司，在会上分享6S标准化管理体系，做到制度健全、管理精细、有章可依。安全、健康是食堂工作的首要职责，秉持对每一位孩子负责的态度，提供营养可口的食物。

就餐礼仪在中国传统文化中占有重要地位，何家坳枫溪学校学校将其纳入文化建设体系。殷玉洁老师从“枫溪十礼”中的“就餐礼”向大家分享“静、敬、净”三字礼仪，并详细讲解学校是如何从这三个字出发一步步落实文明就餐行为。

听完前面几位老师的培训与经验分享，勤管办吴锡光详细解读芦淞区中小学生食堂“三晒、三评”的工作方案，总结前段学校食堂管理的亮点与不足，布置了下阶段学生食堂管理工作。

培训最后，彭文蓉做总结发言，她对本次活动给予高度评价，同时希望各学校加强食堂膳食营养搭配，为学生健康成长保驾护航;将食堂文明用餐管理融入学校德育与课程建设当中，促进学生良好行为习惯的养成，进一步推进良好班风、学风、校风的形成。

有朋自远方来，不亦乐乎。眼见中午就餐时间将近，何家坳枫溪学校正准备热情地款待辛勤好学的“客人们”，突然，大家纷纷停下脚步观望，原来是学校的孩子们正排着整齐的路队来吃饭了。

餐前吟诵韵味十足，如果不是身高有区别，完全看不出在眼前的路队是低年级还是高年级，孩子们进入食堂安静有序，大家跟随着他们的脚步也一并走进食堂，大家都在安静的就餐，看见叔叔阿姨们上前关心问候，孩子们都很礼貌地微笑问好，然后继续认真吃饭，因为他们都想争做“就餐小达人”呢!看见这些场景，与会老师纷纷感叹：学校的每一个孩子都将“静、敬、净”深深地记在了心里呀!

此次培训一方面为食堂管理者提供学生营养膳食知识，另一方面推广餐桌文明礼仪，希望通过这次培训，可以更有效地营造节约用食、合理膳食、安全饮食的良好风气，推动食堂管理水平更上一个台阶。