天气越来越冷了，但爱美食爱烘焙的心却一点都没有冷却下来。刚好小孩学校要组织亲子游，带什么吃就显得非常讲究了。带商店零食显得不健康，又没有水准。做热食又不方便加热，而且怎么吃又显得很成问题。大家都是文明人，吃相不好看也是很丢人的。干脆就做那种简单方便的香蕉酸奶马芬杯吧！放在小孩的背包里，拿出来吃的不仅仅是美味，更是一种体验、一款非常美妙的风景。

马芬杯其实就是一款来自英国的英式松饼，只是被美国人拿来进行改良后，让它成为现在的一款经典的美式简易蛋糕。今天做的这款香蕉酸奶马芬杯，口感会更为舒爽，而且层次感也要丰富很多。这里面只是做了一点点小改进，但味道的提升完全是指数级。最为重要的是这款蛋糕材料非常常见，做法也非常简单，而且是0失败哦！女儿指定要吃这早餐，营养美味，出锅连着吃3个，比馒头包子好吃！提前一晚做好，早上当早餐实在是美味极了，我家女儿超爱吃！最近我就做了好多次，你也来试一试吧！孩子肯定超喜欢的！

【香蕉马芬杯】

制作配料：香蕉1根 鸡蛋1个 25克玉米油 50克糖 50克酸奶 100克低筋面粉 2克小苏打 2克泡打粉 40克坚果

制作方法：

1、1个香蕉放在碗里，压成泥状；尽量压的碎些；

2、鸡蛋磕入碗里打散，分2次加入香蕉泥里，用电动打蛋器打发；

3、直到打至发白的状态，然后加入植物油、细糖、酸奶继续搅打均匀；

4、小苏打、泡打粉与面粉混合，筛入香蕉糊碗里，翻拌均匀；

5、最后可以放适量葡萄干坚果；拌均匀即可；

6、面糊倒入裱花袋，挤在蛋糕模具里或是纸杯内；烤箱预热150度，上下火烤25分钟左右；烤箱温度仅供参考；

7、看着挺丑的，但是味道很棒！尤其是加入香蕉之后，烤熟的香蕉味道真是太美味了！

【小贴士】

香蕉加入蛋液很好打发，基本打2分钟就可以，打至蛋糊变白有很多小跑即可；拌蛋糊的时候一定是翻拌，不然打发的气泡可能会消失；这样烤出来的口感打折扣；

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