潮人说

感受东南亚的花式风情

前几天一个朋友从曼谷回来

眉飞色舞地讲他在那里的见闻

新鲜的热带水果、蔬菜、海鲜

一拎一大把的美食摊店和零食铺

百元内就能买到好多好多好吃的

这对于美食编辑来说，简直是巨大的诱惑……

可是美食编辑要醉心工作

没办法躬身前往其实还是穷

那我就去公司附近

一家不那么正经的东南亚菜餐厅

领略一把缩小版的Southeast Asia

照样的热烈而神秘

这里以佛教元素为基调

木头散发的清香让人感到安宁

空气中香料妖娆的味道

在不安分的挑逗人的鼻子

特别喜欢香茅草的味道，辨识度很高

味

每一种香料都可以形成一种奇妙趣味

这是上天对这个地域的馈赠

今天的菜就先从香茅草说起吧

香茅草烤鱼

曾在几家云南菜馆见过这道菜

云南人做罗非鱼时喜欢用蒜蓉或迷迭香

但泰国人习惯用香茅草

天下美食本是一家

用不一样的香料和烹制手法

做出来的菜在形态和味道上就大不相同了

看上去十分香脆

吃上去更为香脆

酥得跟被油炸过的一样

香茅草起到了很好的提味功能

味道之神秘让我至今没想到用什么词来形容

剥开焦黄的脆壳

罗非鱼的鱼肉展现出了蒜瓣的纹路

娇嫩的像小孩子的脸蛋儿

烤鱼本身就有盐渍

蘸点辣椒粉可以改善寡淡的味道

蛮香的这个

看见这个鱼头了没

整条鱼酥到我连鱼头/鱼骨都给啃掉了

椰汁西米糕

一道明正言顺的泰式甜点

因为跟椰汁西米露一个味儿

曾经一度以为它是固态版的西米露

青碧色的斑兰叶圈成了方圈

纯白椰浆点上一颗甜玉米粒

光看着就十分可人儿

椰浆入口清凉，有椰子淡淡的清香

埋在下层煮至透明的西米

一勺塞到嘴里，Q弹柔嫩

有不明显的米香和甜味

单纯的为它的颜值所折服

满足地转起幸福的托马斯圈圈

曼谷咖喱鸡

咖喱味挺正的，有轻微辣味

鸡肉块很多，做的比较嫩

香料的味道拿捏得恰到好处

不会让人反感

吸饱了汤汁的土豆块绵密细腻

两块面包片只够意思意思

剩下的白嘴吃也可以

但最好还是配着米饭吃

每次吃完咖喱

再发一身轻薄的汗

都会感觉浑身舒爽

普洱茶香虾

这家干脆叫云南餐馆得了

普洱的茶味很浓重

连茶叶也能嚼着吃

虾还挺大个儿的

虾背开过，虾线已挑

外壳炸的酥脆，虾肉味道鲜辣

不过会稍稍油腻

冬阴功汤

泰国菜里最不能错过的

集多种食材和香料于一汤中

自有浓郁的香气

满满一大锅可以看得出料很足

酸、辣、甜、鲜

对每种味觉的把控已经做的非常好了

在喝过的冬阴功汤里是中上等水平的

炭烤猪颈肉

全部是瘦肉而且全部是活肉

肉烤得特别香，一定得趁热吃

配上酸酸甜甜的酱汁

不但不腻还意外爽口呢

鸡丝米线

这家餐厅的菜单中

的确有一部分是纯正的云南菜

但做的……还真是不太好吃

味道特别单纯，极为寡淡

鸡丝表现出了它天然的柴和塞牙的特质

米线也Q得不太理想

只有这一碗汤底，还是比较鲜的

最后我把它喝成了干锅米线

事情就是这样的

黑三剁炒饭

黑三剁就已经够下饭的了

现在还给我吃黑三剁炒饭

桌上这么多菜还怎么吃

味道很惊艳，一试便知

桌旁的鲜花在深秋里吐露芳华

看得人心里欢喜

不自觉一顿饭竟然吃了两个小时

出门时终于抱到了刚才进门

就心痒着想抱的布朗大熊

此行圆满了！

门店信息

异旅云东南亚风情餐吧（永安里店）

地址：建外永安西里9号（宝钢大厦南）

人均：98元/人

- END -

花生

好吃的东西，你在哪里呀

文 花生 图 花生

北京潮生活原创作品 未经授权禁止转载

业务合作请勾搭：

（微信）lovelife-198528（QQ）179123344

勾搭主编（微信）hutonglidechihuolang