豆腐作为中华民族的传统美食之一，已经在炎黄子孙的菜谱中流传了千百年之久，细嫩爽滑的豆腐，相信是不少人心目中的美食之最。经过百余代传承发扬的豆腐，也在全国各地衍生出了各种不同的吃法和做法，下面就让我们一起看看豆腐的不同吃法吧~

文思豆腐

清人俞樾《茶香室丛钞》曾这么形容文思豆腐：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”

细如发丝的淮扬文思豆腐，选料极其严格，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，是老人、儿童选择的绝佳豆腐菜品。

毛豆腐

毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。经烹饪后味特别鲜美。

上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。

谷雨习俗

江口豆腐干是贵州省铜仁市江口县人民的传统食品之一。经过泡豆、磨浆、过卤、晾干等十道工序制成，它既可直接食用又可过油炸酥食用，也可切丝于肉下锅拌炒，色香味别具一格。

既可直接做下酒小菜，又能过油煎炸，成为更加酥脆的菜品。或切成细丝炒肉，使肉香夹带着清新豆味，还能煮成火锅，各种吃法都能成为一道美味家常小菜。

麻婆豆腐

是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

冻豆腐

豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。

这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。

白菜腐乳

白菜豆腐乳在四川遂宁的地方特色名菜，已有近50年的生产历史，因其外表用白菜叶包裹，具有麻、辣、鲜、软、香特色而得名。它能增进食欲，健胃宽肠，帮助消化，营养丰富。

以上这些豆腐的吃法

你都尝试过了吗？

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来一场说走就走的豆腐之行吧~

*以上图片来自网络

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