经常熬夜、加班、久坐不动，加上压力大，很容易损伤肾精，导致身体羸弱。除了精力不济，身体疲乏外，肾气不足，还容易导致发质不好，头发早白或脱落。

《黄帝内经.素问》有云：“肾者，……其华在发。”头发的营养虽然来源于血（所谓“发为血之余”），但头发的生机，根源于肾气。体内肾气的外部表现，可从毛发上显露出来，青壮年肾气充盛的人，头发茂密光泽，年老体弱，肾气虚弱的人，则往往相反。

现在不健康的生活方式，导致第一批90后都在调侃自己秃了。

“色黑入肾”，黑芝麻、黑豆、黑米等黑色食物，自古是补肾食方中的佳品。

尤其是黑芝麻，经常吃它，不仅补肾，还能润肌肤，润头发，润燥通便。

药王孙思邈的补养食方：九蒸九晒黑芝麻丸

中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。早在唐代，药王孙思邈已记载过黑芝麻食方：

黑芝麻 ，蒸30遍，微微炒香，打成粉末，用白蜜调和，再用棒槌捣300下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服50丸。40岁以上的人，久服明目洞视，肠柔如筋。

更早之前的记载，是晋朝道士葛洪的《抱朴子》：

芝麻3斗，蒸熟后晒干，用水淘去沫再蒸再晒，如此反复9次。这时芝麻皮肉分开了，去掉芝麻皮后，炒香，打成粉末，用白蜜或枣膏调和，制成弹子大的小丸，每天服用3次，每次用温酒送服1丸，忌食毒鱼、狗肉、生菜。服至百日，能除痼疾，1年皮肤光泽，两年白发返黑，3年齿落更生，4年水火不能害，5年行及奔马，久服长生。

书中所述，当然有夸张的成分，但九蒸九晒的黑芝麻丸，确实是道家流传几千年的传统食补方，在辟谷断食时，常用黑芝麻丸来补充能量。

一般来说，白芝麻用来日常食用，黑芝麻却经常入药。在中医上，黑芝麻被用于肝肾不足所致的眩晕、须发早白、早脱，腰膝酸软、四肢乏力、皮燥发枯、肠燥不通便等症，在乌发养颜方面，更是有口皆碑。

做法详解：

1.淘洗：水没过黑芝麻，将不够饱满的黑芝麻过滤掉，保证原材料的营养成分。

2.蒸制：将淘洗好的黑芝麻放在竹蒸笼上蒸制，上大气后蒸满一小时（竹笼最多三层，超过三层蒸汽上不去），最好使用柴火加热。

3.晾晒：晾晒时芝麻的厚度不能超过一厘米，并且要不时翻动，使上下层晒得均匀，最好在正午阳光充足时晾晒。

4.九蒸九晒：将第2、3步的蒸制和晾晒重复九次，每遍晾晒黑芝麻要完全干透。

5.炒香：九蒸九晒后的黑芝麻中火炒香，过程中要不断搅拌，使芝麻受热均匀。

6.研磨：用石磨将黑芝麻完全磨碎，或者用棒槌捣碎，粉碎程度越高越好。

7.炼蜜：把蜂蜜炼至中蜜，具体辨别方法为：锅内出现均匀淡黄色细气泡，用手指捻之有粘性，但两手指分开时无长白丝出现。最好使用铜锅炼蜜，可以去除其中的杂质，蒸发水分，增强粘性。

6.混合捶打：炼好的蜂蜜和处理好的黑芝麻混合，反复捶打300下。

7.搓丸：用手揉搓成圆形即可。

每天一丸，细嚼慢咽，黄酒送服。

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