朝悦大悦城对面菜市场里的小饭馆

可以吃到醋血鸭、禾花鱼、油茶等

北京少见的当地特色

光是酸笋炒菜就有至少五、六种

味道虽然小众，但超级上头

醋血鸭、桂林卤菜粉、糖醋蓑衣蛋

店名：桂林风味牛八宝火锅店坐标：朝阳大悦城对面

预估人均：58元左右

菜市场饭馆，藏在超市员工食堂里

· 就在朝阳大悦城对面·

这家店藏得特深，大隐隐于朝阳大悦城对面的小菜市场。第一次来、看见招牌上写着【超市员工食堂】，都犹豫着不敢进店。

不少广西老乡拿这家小店聚餐点儿。醋血鸭、卤菜粉、蓑衣蛋、禾花鱼，还有酸笋炒的各种菜都能吃到，满满的桂林当地特色。

让人上瘾的黑暗料理

· 北京少见的醋血鸭 ·

这锅看着黑乎乎的【醋血鸭】可是桂林名菜。店里是连锅带铲子一起上桌的。下面点着炉子加热，边炒边吃，越吃到后面就越香。

斩成小块的鸭子加入辣椒、和多种香料一起爆炒，最后拌入一碗发酵过的鸭血。里面的苦瓜和魔芋浸了肉味，最神奇的是苦瓜很·不·苦。

鸭肉表面包裹的鸭血形成一种独特的颗粒感，口感沙沙的，很上瘾。若有似无的酸香中和了鸭子的腥腻。西瓜强烈推荐用油汤浇米饭，巨香、不油，谁吃谁知道~

· 黑漆漆的腊禾花鱼 ·

酸笋炒

腊禾花鱼

整条黑乎乎的禾花鱼看着有点吓人，咬一口就”真香“了。鱼是熏腊过的，肉很有韧劲，越嚼越香连刺都能吃。一起炒的酸笋发酵得正好，又脆又酸爽，整道菜很下酒的感觉。

禾花鱼是桂林当地一种乌黑透亮的鲤鱼，吃落在水稻禾花长大，自带稻香。

· 老板娘不忙才能打的油茶 ·

【油茶】是当地人离不开的饮品，据说还能缓解疲劳、治感冒~。老板娘说”油茶着急是煮不好的“，所以只有她不忙的时候才能喝到。

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打油茶的过程非常繁琐。茶叶、姜、蒜、芋头等好多样食材按顺序添加敲打，时不时端锅离火，后面还要加入汤水熬煮。最后冲入加了炒米、香菜的小碗里。至于味道嘛，西瓜实事求是地说不是所有人都能接受……吃入口辣苦涩且有药味，后半段有米香。

各种桂林炒菜、小吃

· 桂林卤菜粉·

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桂林很出名的卤菜粉，必须来一碗。店里卤菜粉的锅烧（就是脆皮猪颈肉）做得不错。粉里加上辣酱拌匀吃更香。不多说了，开嗦~

虽然跟桂林当地还是有点差距（西瓜觉得粉过于粗胖），但在北京已经是很有水平的一碗粉了。

· 酸酸甜甜的蓑衣蛋·

【糖醋蓑衣蛋】也是桂林特色，有点像豪华升级版西红柿炒鸡蛋。鸡蛋因为煎过特别酥，茄汁里还加了黄瓜丁丰富口感。

焦脆卷边儿的鸡蛋，蘸上酸甜口的酱汁，特别开胃~不爱吃饭的小朋友也能连吃几大块的水平。

小店不大，菜单却有厚厚一本好多花样。小炒黄牛肉、酸笋炒腊肉/仔肠/牛肉/猪舌、腐乳空心菜等炒菜水准都还不错，基本可以闭眼点菜不踩雷。

别怀疑，就是这

· 去超市员工食堂吃饭 ·

时

时

特好玩的是，这家小店还真是旁边超市的员工食堂~每天中午11点多，老板娘会提前把做好的员工餐给旁边超市送过去。不影响外面来的食客在”食堂“里坐下吃饭。

这是后厨

小店总共八、九张桌。挂着店招牌的门脸其实是后厨，服务员要穿过小院上菜。老板娘人和善又健谈，每天上午开店一直忙到半夜，有时为了方便喝酒的客人甚至夜里1、2点才关门。老板娘这份坚持，也给了在北京的广西人一点家乡的慰藉吧。

作者丨西瓜 摄影丨钟哥

*文中图片及文字为小分队原创

· 招牌上写”员工食堂“的才是店面，直接进去就是

· 桂林地方菜口味比较小众，喜欢的很喜欢，不喜欢的可能吃不惯

·酸笋的味道还是很冲，建议穿要洗的衣服去，吃完回家洗头

· 小店营业时间是早上9:00-晚上12:00，有时会稍晚些上午十点多开门

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