新华社墨西哥城11月2日电（记者吴昊）酸甜苦辣咸……成百上千种酱料勾勒出墨西哥菜肴色香味俱全的特色。库埃纳瓦卡市距离首都墨西哥城不到80公里。一家名为比亚尼的食品公司正在为进博会抓紧备货。

这家员工数不足10人的墨西哥小企业，生产酱料时就地取材,手工制作，精心调制。

墨西哥特色酱料。（新华社记者吴昊摄）

2015年，一家名为“酸豆角之家”餐馆因烹饪需要，开始自主精心调配特制酱料。这些酱料成功地抓住消费者胃口，不少人专程前来品尝甚至购买酱料。于是，比亚尼食品公司便在餐馆的基础上成立了。

仅3年时间，比亚尼公司不仅俘获了本地消费者的味蕾，而且也获得了遥远中国食客的青睐。

“(中国)南方菜系偏酸甜口味，可以使用酸豆角酱调味，一些爱吃辣的消费者可以试试哈瓦那辣椒酱。香菜作为中国民众熟悉的调味品，香菜酱更容易被不同地域的食客所接受。”比亚尼公司总经理比安卡·罗德里格斯告诉新华社记者。

从180毫升的品尝装到1升的量大实惠装，比亚尼提供了多款不同容量的灌装酱料。小到三口之家，大到餐馆超市，不同消费种群的需求都可以得到满足。

比亚尼公司生产的不同容量的酱料。（新华社记者吴昊摄）

作为招牌产品，酸豆角酱每月产量可达5000升左右，目前主要销往墨西哥各大超市和一些饭店。

庞大的中国市场正在为墨西哥酱料带来前所未有的机遇。去年，比安卡带领团队首次迈出国门，前往香港参加美食博览会。

而在此之前，他们最远的市场，只是距离库埃纳瓦卡市数百公里外的墨西哥第二大城市瓜达拉哈拉。

“去年第一次去中国参展，敲开了中国市场的大门。现在，我们对(中国的)价格、商业准则和关税等方面有了更多的认识，相信这次参加进博会能有更好的成效。”比亚尼公司销售员阿莉西亚·罗德里格斯说道。

中国的广大市场，让比安卡对公司的未来充满信心。在中国市场需求的驱动下，公司的产量正在不断提升。

销售员阿莉西亚·罗德里格斯在介绍产品。（新华社记者吴昊摄）

他们计划购买更先进的机械设备提升包装效率，通过建立自己的有机菜园和精细化生产进一步提升产品附加值。

整个公司8名员工包揽了从管理、销售、生产到包装、运输等各项业务，小而精的比亚尼正是墨西哥中小企业的缩影。

据官方数据，墨西哥有超过390万家像比亚尼这样规模的企业，占所有企业97%以上，解决了全国约80%就业岗位。

墨西哥美食和酱料。（新华社记者吴昊摄）

墨西哥投资贸易促进局局长保罗·卡雷尼奥介绍说，中小型企业是墨西哥这次参加中国进博会的主力，墨西哥政府需要为中小企业创造条件，利用进博会扩大对华出口，推动经济发展。

据墨西哥外贸、投资和科技委员会介绍，目前有42家墨西哥企业确定参展。墨方表示将主推优质农产品，包括牛肉、酱料、咖啡、龙舌兰酒、牛油果等。（编辑：钱泳文、杜健）