煲仔饭在很多的记忆中是妈妈的味道，一碗热腾腾的煲仔饭不仅给人美味的享受，还会让人想起家的温馨。在外工作，下班回家给自己来一份煲仔饭，奖励自己一天的辛苦工作，缓解疲倦的心情。

　　其实煲仔饭做起来很简单，只要用心很多美食我们都可以自制的。在家自己做煲仔饭最大的好处就是可以做自己喜欢的口味，想吃什么就做什么，美好的享受。

　　豉汁排骨煲仔饭

　　原料：白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，葱段1支，豆豉1大匙，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙

　　做法：

　　1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

　　2.将作法1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟。

　　3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

　　4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

　　5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。

　　这样做出来的豉汁排骨煲仔饭，米饭十分入味，口感很好。

　　广式煲仔饭

　　广式煲仔饭算是煲仔饭最原始的口味了，广式煲仔饭的经典就是在于腊肠的香味和米饭融到一起，香喷喷的。

　　食材：

　　广式腊肠、青菜、蛋、姜丝、酱油、鸡精、糖。

　　做法：

　　1)将米洗好泡水半小时。腊肠切片泡水5分钟。

　　2)青菜过水烫熟。

　　3)锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟。

　　4)放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟。

　　5)关火后倒入调料。6)放上烫好的青菜即可。

　　猪肉窝蛋煲仔饭

　　猪肉窝蛋煲仔饭是许多人喜欢的口感，也是最简单的煲仔饭。适合下班之后的晚饭，适合上班族。

　　食材：

　　100g大米、适量猪肉、适量盐、适量姜末、适量白糖、适量生抽、适量胡椒粉、适量绍酒、适量鸡精、适量土豆、适量小葱、适量西兰花、适量胡萝卜、适量青豆。

　　做法：

　　1)大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟。

　　2)猪肉馅买回来，剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒，鸡精，搅拌均匀。

　　3)土豆切丝，用清水洗去淀粉。将如豆丝少许剁几刀，剁碎。

　　4)填加入小葱少许。

　　5)将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。

　　6)平底锅烧热，放油，将肉馅在手中团成圆形。

　　7)放入平底锅中，两面煎至金黄。将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。西兰花焯水，水中放少许盐和油。

　　8)自中间往两边抠出一个小洞。将煎好的肉饼放入米饭中间。

　　9)小火，在上面打一个鸡蛋，盖盖子，焖至表面凝固即可。

　　10)在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀，吃的时候，淋上生抽搅拌即可。

　　蚝油牛肉煲仔饭

　　蚝油牛肉煲仔饭是小吃货我最喜欢煲仔饭美食，有着牛肉的香味和耗油的清香融为一体，那就是超级美餐。

　　原料：牛肉200g、芦笋200g、新鲜香菇6朵、胡萝卜50g、蚝油适量、盐、生抽、鱼露汁、白糖、料酒、生粉、麻油

　　做法：

　　1、首先将牛肉切丝，接着准备好牛肉丝，加少许白糖，淋入适量料酒，放入一勺生粉拌匀。香菇去蒂切条、胡萝卜切菱形片、去好皮的芦笋切段。

　　2、准备一个碗，倒入适量蚝油，加少许白糖、鱼露汁，淋入适量生抽，少量凉开水，拌匀。

　　3、锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开后，淋入少量食用油，再下入胡萝卜、芦笋焯熟，捞出入凉水，接着下入香菇，焯熟捞出

　　4、锅中放入油，下入牛肉，翻炒变色后，倒入少量蚝油，翻炒均匀备用

　　5、准备好煲好的米饭，加入胡萝卜、芦笋、香菇，和炒好的牛肉，沿着砂锅边缘淋入适量麻油，盖上锅盖，焖三分钟后，淋入碗汁，即可享用。