马齿菜多生于菜园、农田，路旁，为田间常见的杂草。但是它确作为养生保健的菜肴搬到餐桌上，具有很丰富的营养成分。常吃能有效抑制各种病原菌，还可以降血压和血脂，具有利尿功效，还能提高免疫力。

马齿菜的做法也很多，可以凉拌，可以清炒，今天小编教大家用马齿菜来做早餐饼。

准备鸡蛋2个，马齿菜，适量面粉，葱姜蒜少许。

把马齿菜摘好，洗净，切成2到3厘米，打入2个鸡蛋，根据个人口味加入适量盐和十三香。

加入面粉和水，搅拌成面糊。

在电饼铛上倒入适量食用油，面糊放上，摊开

煎至两面金黄，出锅配上蒜汁香油，美味营养又健康的早餐就可以开吃了。

马齿菜作为营养价值很高的野菜，食用期比较短，可以把它晒成干品，以备冬天食用。新鲜的马齿菜直接放在太阳下面晒是晒不干的，要在锅里蒸至变色在晒。冬天的时候可以拿来炒肉或者做饺子馅也是很美味的。