网友“咪咪兔”爆料：10月30日晚，她和朋友到南宁的苏湘大排档吃饭时，竟然发现一工作人员正在吃准备上给客人的菜！

这是怎么回事……

工作人员如此试菜？

当晚，网友“咪咪兔”在该餐馆内看到一穿白衬衣的男人，在厨房出菜桌旁正拿着筷子夹菜，还往嘴里送↓↓

该网友刚开始还以为这名员工在用餐，但后来发现他吃过的菜马上会被端走，送到了顾客桌上！

网友“咪咪兔”向餐馆的管理人反映此情况，对方却一点不惊讶：“哦，他是出品总监在试菜啊，也不是每一份都吃的......”

餐馆：方式确实欠妥

11月1日，苏湘大排档的负责人告诉记者，吃菜的男子是餐厅的品菜总监。当时试吃菜，是为了检查菜的质量，但不是每一道都试。

随后，记者联系上了这名品菜总监，他表示：

当天确实是在检查菜品的质量。

一般摆菜台上有很多一次性的筷子，每次他都会用这些一次性筷子来夹菜品尝，但筷子摆放确实有些随意，方式也有些欠妥。

就食客提出关于试菜环节的问题，他们虚心听取，加以改正。

那么，相关部门对试菜环节是否有统一的监管和要求呢？

广西烹饪行业协会有关负责人称：

目前，广西就检查厨师炒菜质量这方面虽没有专门统一的规范和要求，但试菜把关的方式应该更专业和更卫生。

行业协会在各地举行美食评比时，有一个方法也值得餐饮企业借鉴，就是厨房在炒菜出锅前，就以一大一小的形式装碟出锅，大的那一份用来展示，少的那一份专门给评委用来品尝，同时要注意用公筷，保证品鉴时的卫生。