一说到休闲食品，百草味、三只松鼠及良品铺子必定是人们最先想到的三个品牌。据报道，随着新零售大火，百草味也跟着重返线下，不只是布局线下商超渠道，同时还展开了开店计划。

而实际上，百草味是做实体店起家的，只是在2010年全面关闭线下门店转型电商后，发展迅速，销售额持续上升，随之红遍全国。

看准市场，果断转战线上

2003年，百草味首家店铺在杭州大学城开业。之所以叫这个名字，是取自神农尝百草的故事，不怕失败，多做尝试。同样都是开副食店，百草味种类多，糕点、坚果、糖果、辣条各种零食应有尽有。自选销售，每个客人到店东西可以自由挑选。

2006年，百草味的线下门店已达140多家，全年销售额达到1.5亿，百草味在下沙那是无人不知无人不晓。照这个套路发展下去，百草味的店铺遍布全国也不是没可能。

但是2010年，不电商，无商业，据官方数据统计，中国电子商务网络零售交易额在2010年为5231亿，身处杭州的百草味更是处于电商的中心，当年12月6日，百草味正式入驻天猫。同时，百草味关闭线下的140多家店铺，全面转战线上。

2014年，百草味出资4亿，在全国建立了九大仓储基地，覆盖了华北、华东、华南、西南等地，这样的仓储能力，在零食电商领域是最大的。那如何提高效率,？当然是人工智能！百草味投入4000多万，建立了拣货、验货、封箱、称重一体化的发货仓库。日发货能力可达40万件，90%的订单在48小时之内到货。

华丽转身，再次投身线下

电商逐步式微，单一的线上或者线下渠道已经不足以应对市场的激烈竞争，零售商必须要两条腿走路。2016年百草味和好想你进行了一场资本并购，双方在品牌和供应链方面进行优势互补，共同推送线上线下融合，而在今年百草味宣布重回线下大本营。

线下实体店租金、装修与人工成本居高不下，但是百草味还是义无反顾的重返线下，并提出一城一店的模式，首先向一二线城市布局。百草味表示，一城一店并不仅仅是售卖与购买，而是希望构建一个可以让消费者理解和认同品牌内容的空间，并向消费者输出一种生活方式。

从去年起，百草开始发力营销，《在三生三世十里桃花》和《我的前半生》等大热剧中进行植入，另外还成立大数据中心，制定了SES服务体验系统,通过建立CRM系统与VIP会员制度进行客户分层，针对不同客户群提供差异化的服务，深度挖掘用户价值。

无论是做什么产品，能找到消费者的需求痛点，做出满足消费者要求的产品，那是迟早会被消费者认可和接受，赢得市场。

百草味就做到了如此。在消费升级和90后逐渐成为消费主力军的环境下，消费者的需求日渐多元化、个性化、极致化。