山东乔庄的水煎包在当地很有名，路过此地的外乡人肯定会吃上一顿水煎包，有些开大车的司机为了吃水煎包，宁肯绕路也在这里走。看，图片上农民大哥水煎包的生意多红火！可以说乔庄水煎包全国闻名，据说在清朝同治年间就开始制作，也可以算是“百年老包”了。 2011年，乔庄水煎包被评为“到山东100种不得不品尝的美食”之一。

农民大哥夫妻俩做水煎包的生意20多年了，大哥说，我们做的水煎包一直这样子红火，不过就是俺俩做，一天最多做十多锅，一锅65个包子，一天也就是做八九百个包子，俺们卖1元钱一个，放的全是精肉，让人们吃的放心。

大哥两口子做的水煎包。水煎包从外面看，上面乳白，封口处有十几个匀称的褶皱，拧成麻花状，就像一朵盛开的白菊花;底部饹馇成黄色，看着就很诱人。大哥说，纸盒子里装的这些包子是给一个开大车的司机师傅留的，每次出车到这儿，他都绕路十多里地来吃我的水煎包，他说吃我的水煎包成了他开车的念想。

大哥店里吃包子的人很多。

店里面放不开，门口也摆上了桌子。

大哥媳妇负责做水煎包，大哥媳妇说，做水煎包的秘诀就是面首先要发好，发面是做水煎包的第一道工序，馅一般是韭菜和猪肉，但韭菜和肉在包成包子之前 是不能混合的，而是单独盛放。假如两者混在一起，因为肉里有盐，韭菜容易出水，出水后的韭菜就不鲜了。

大姐说，我们用的都是精肉，手工切的，绝对不用绞肉馅。

农民大哥做水煎包有一手绝活，别人都是把包子一个一个摆进锅里，大哥不是，而是把65个包子一起倒进锅里，这样节省了时间。大哥说，我这手绝活别人是模仿不来的，不信可以试试。

看，大哥把包子一下子倒进了锅里，动作干脆利落。

包子放进锅里，想要吃上黄黄的香喷喷的饹馇，最重要的一步就是在锅里到面水。一舀子面水倒进锅里，差不多在包子的三分之二处，等到面水熬没了，水煎包也就可以出锅了。

包子进锅后，大哥炉子里铲上两铁锨煤块，火苗就呼的上来了。

做煎包用的煤炭。

大约十分钟，水煎包也就出炉了。大哥说好吃的水煎包要做到馅好、面细、皮佳、火候巧，醇香宜口。大哥的手艺好，引起了一些本地和外地学做煎包的人慕名而来，学习取经。

包子出锅后，等待的顾客一个劲的问，“有没有我的啊，还需再等几锅啊？”这种乔庄的水煎包吃过么？可以来品尝一下。