鸡枞黄鱼卷鸡

资料：鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量

做法：

1、把鸡菌治净，切成丝再下入油锅，炸至色金黄时捞入高汤锅，加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味，捞出鸡菌沥干。另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了，取出来用手撕成丝。

2、在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝，待卷成卷进笼蒸透，取出来改刀摆盘，淋上煮鸡菌的汁水，美食成功了！

咸菜拌口蘑

资料：口蘑240克 酸菜80克 葱花、盐、味精、化猪油各适量

做法：

1、把酸菜切成颗粒状，入锅加少量的化猪油炒香后，盛出来备用。

芝士焗番薯

资料：红薯750克、芝士片1袋

做法：

1、把红薯放入煨汤缸烤熟，取出后每只分红两半，再别离放上芝士片，稍烤取出装盘即成。

富有福禄鱿

资料：鱿鱼仔6个，糯米100克，香菇、胡萝卜丁各50克，虾仁干25克。

做法：

1、将鱿鱼仔从腹部取出内脏，清洗洁净。

2、将糯米放入凉水中浸泡3小时，捞出，加香菇、胡萝卜丁和虾仁干一同拌匀，参加盐、老抽各10克拌和成馅，装入鱿鱼仔里，用牙签封好口，在鱿鱼的三分之二处用焯水后的韭菜薹绑缚（使其呈葫芦状），上笼蒸6分钟，取出，装盘即可。

煎蒸太湖白鱼

资料：白鱼1条、香芹25克、香菜25克、圆葱25克、红萝卜25克、花椒5克、干辣椒20克、姜末25克、香菜段25克、盐5克、味精、鸡粉各3克、胡椒粉1克、干葱100克、大葱45克

做法：

1、将白鱼的背部上方和下方各片一刀，在鱼两边打一字刀花。

2.将香芹、香菜别离切生长、厘米的段；圆葱、红萝卜别离切生长0.2厘米的段。

3.将切好的蔬菜与花椒、干辣椒、姜末一同拌和均匀。

4.另将香菜段加盐，味精、鸡粉，胡椒粉拌匀后，一半均匀抹在鱼身上，一半拌入腌猜中。

5.把腌料撒入放入鱼膛内，然后掩盖整个鱼身，腌制8个小时后，去掉腌料，放入六成热的油中内煎至双面金黄色时，捞出控油，放入蒸箱内蒸5分钟，取出，撒上炒好的干葱、大葱、干辣椒2克，用葱油50克烧热，浇在小米辣，撒上香菜5克，浇上鱼汁80克即。

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