土鸡蛋，觉得越土肯定越有营养，所以购买鸡蛋的时候都要留意下是不是“够土”，说实话，除了正儿八经的那种农村鸡生出来的蛋，一只鸡一天生一个蛋，也养不了几只鸡，这样的鸡蛋供不了市场，供市场的鸡蛋一定是养殖场规模化的出来的鸡蛋。

以往，鸡蛋行业被曝光出“苏丹红”，被禁止之后市场对土鸡蛋的需求还是在的，所以养殖户们又开始动脑筋了，在合规的情况下在饲料中添加下，能够使鸡蛋同样变黄呢？

加丽速红

这是一种类胡萝卜素，目前是被广泛用在家禽饲料中的添加剂，每吨饲料用上20-30克，就可以在三天之内让鸡蛋的蛋黄是偏黄。这种添加剂没有任何味道，除了加丽速红，还有蛋黄素、克黄素，都是能使鸡蛋变黄、变红的添加剂。只是在使用上有严格的要求，每吨饲料不能放入超过30克。

叶黄素

叶黄素是从万寿菊中提取并经特别皂化处理，适用于禽类表皮、脂肪及脚胫着色，禽蛋着色，水产品着色，使呈现金黄嫩滑的光泽。

而叶黄素是人类日常食用生果及蔬菜时可吸收到的营养素，但吸收利用率一般较低。如果过量吸取叶黄素会对肝脏造成多余的负担，建议用量每日大约为12毫克，鸡蛋中本身就含有叶黄素，所以一个成年人每日摄取的鸡蛋最好不要超过三枚。

斑蝥黄

这是一种橙红色结晶或结晶性的粉末，天然存在于甲壳，鱼类，藻类和昆虫体内，是一种很重要的类胡萝卜素，作为一种功能性着色因子。

也被常用于饮料，冰淇淋，调味酱，番茄制品，肉类制品等着色，也可作动物饲料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜色更鲜明。

的确，以上这些都是允许被添加到饲料当中的，但是添加剂就犹如瘦肉精一样，越是小型的养殖户，总不可能用把电子秤去称下克数再添加，只要觉得鸡生出来的蛋符合“土”、“黄”、就可以标上标签，或者专门挑选小鸡蛋堪称是最有营养的“头生鸡蛋”，柴鸡蛋、野鸡蛋、土鸡蛋...在蛋蛋的世界里傻傻分不清楚。

如此看来，也并不是越黄的鸡蛋就越好，只是为了炒高一个价格而已，我们消费者真正要买的，是最好能够有追溯的鸡蛋，追溯到养殖场、养殖户，这样，才能吃得放心。