酱汁配比；

白砂糖5克，味粉5克，鸡粉3克，麻辣鲜露20克，美极鲜18克，恒顺香醋8克，蒜泥12克，二荆条辣椒段35克【辣椒段用高油温激透】，花椒粉2克，纯净水100克，辣油40克，花椒油20克，盐3克，以上所有酱汁混合一起搅拌均匀备用

制作过程；

牛百叶200克【切丝】，酱汁80克【根据地方实际情况，适当增减】，细笋丝50克， 将牛百叶，笋丝飞水冲凉，控干净水，放入盆内加入酱汁拌匀，最后放入香葱末拌匀即可