有一段时间没回家了，打电话时妈妈叮嘱我最近天气变干燥，要多喝汤。一瞬间就委屈的跟妈妈诉苦，告诉她，学校附近没有好喝的汤。

妈妈是一个地道的客家人，厨艺大概是由外婆手中传承的。她做菜很少放初油盐外的东西，我们常常会不满意。特意买来了菜谱，她做了几次之后便放弃了。身为她的女儿，二十年我几乎做菜的次数不高于十次。我会对她提要求为什么都是毫无创新的菜式，永远也不会放辣椒、不会放料酒……

但她有一项神奇的技能，能煲各式各样的靓汤。冬季我最喜欢的是栗子莲藕汤，粉糯香甜的栗子，脆脆的莲藕，浓郁的汤，喝完一碗温暖幸福，心情变得舒畅，胃口极佳。

材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无）

作法：

1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）

另外猪肚鸡也受到全家老少的喜欢：

1、猪肚内壁翻到外面，撒上食盐和白醋。

2、用手反复揉捏猪肚内壁，把胃粘膜搓掉。

3、用清水反复冲洗干净后，翻面，图3，是猪肚正面的样子。

4、一大锅冷水，放入猪肚，放姜片、红枣和白胡椒粒（事先用刀背压碎）。

5、煮开后，撇除浮沫，文火炖煮1个小时，锅中水分炖去一小半。

6、猪肚用筷子可轻松扎穿透。

7、母鸡切块，事先用少许食盐和姜，腌20分钟。

8、竹荪洗净，清水浸泡10分钟。

9、煮好的猪肚，切成猪肚条。

10、猪肚汤滚沸，放入鸡块，大火再次烧开，再放小火，炖30分钟。

11、放入泡好的竹荪，再小火炖15分钟。

12、盛出前，放适量的盐，即可。

煲汤材料单一的人可以收藏一下，我这里列了好多种汤的功效及汤名。食材丰富制作较简单。

一、补血养心安神汤代表：1．桂圆茯神猪心汤2．当归参芪猪心汤3．鲜百合桂圆鸡心汤4．荔枝桂圆鸡心汤5．参麦黑枣乌鸡汤6．酸枣仁老鸡汤7．黑枣桂圆鸡蛋汤8．桂圆红枣水鱼汤9．红豆花生乳鸽汤10．淮杞玉竹鲜蚝汤

二、补血养肝明目汤代表：1．黄精苍术羊肝汤2．夜明砂鸡肝汤3．蕤仁蝉花猪肝汤4．枸杞叶鸡蛋汤5．枸杞猪肝汤6．菠菜猪肝汤7．黑木耳田七猪肝汤8．石斛虫草瘦肉汤9．生熟地蝉花羊肝汤10．红豆杞子泥鳅汤

三、补气暖胃健脾汤代表：1．辣椒叶鸡蛋汤2．鲫鱼茼蒿汤3．胡椒姜蛋汤4．党参淮山胡椒猪肚汤5．柿蒂参须瘦肉汤6．荔枝干砂仁瘦肉汤7．猴头菇淮山老鸡汤8．胡椒根羊肚汤9．莲藕红豆牛腩汤10．茯苓白术猪肚汤

写到这里真的想立刻回家喝上一碗暖暖的汤，靓汤有魔力，有治愈效果，给人以满满的爱和能量。感谢妈妈~

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