吃面包的时候，特别喜欢用手撕着吃的感觉，觉得这样吃特别过瘾，今天这款波兰种豆沙牛奶辫子吐司面包，奶香浓郁，家人都特别喜欢吃。

　　By 踏月色而来7737【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　波兰种： 如下

　　高筋面粉 75克

　　纯净水 75克

　　酵母 1克

　　主面团： 如下

　　高筋面粉 175克

　　奶粉 10克

　　盐 2.5克

　　蜂蜜 15克

　　甘汁园双碳白砂糖 20克

　　全蛋液 30克

　　牛奶 80克

　　黄油 10克

　　花生油 10克

　　酵母 3克

　　做法步骤

　　1、备齐所有的食材备齐称重备用。

　　2、准备波兰种食材。

　　3、把波兰种食材全部放入器具中，放室温发酵，约3小时左右，我是放在冰箱冷藏了一夜。

　　4、发至有很多泡泡的状态即为发酵完成。

　　5、把称重的牛奶和全蛋液倒入面包桶里，这个时候加入甘汁园双碳白砂糖，听说是无硫的比较健康，而且不容易变色，特别好溶解。

　　6、把称重的高筋面粉及波兰种面团全部放入面包桶里。

　　7、启动面包机，揉面10分钟。

　　8、加入室温软化的黄油，再次启动面包机，一个和面程序10分钟。

　　9、10分钟后已经有了不容易破的手套膜。

　　10、将面团取出揉圆放入面包机里进行发酵。

　　11、手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成。

　　12、发酵好的面团分成3等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

　　13、取一块面团，用擀面杖擀开，将气泡拍破。

　　14、放入适量的豆沙馅料。

　　15、从上往下卷起来。收口捏紧。搓成长条型，两头可以搓尖些。

　　16、把卷好的面团放置一边。

　　17、3个为一组，上边先用手捏紧。

　　18、编成辫子即可。

　　19、把编好的吐司放入到吐司盒中。

　　20、放入烤箱进行二次发酵。

　　21、看见吐司发酵至8-9分满的时候。

　　22、烤箱提前预热10分钟后，把做好的豆沙吐司放入烤箱里。

　　23、烤箱上下火150度烤至40分钟。

　　24、戴上隔热手套取出模具，出炉啦。

　　25、百吃不厌的吐司豆沙辫子面包。

　　26、成品一

　　小贴士

　　1、吐司盒品牌不同，烤至时间略有不同 2、波兰种可以放入冰箱冷藏过夜，3、面粉吸水性不同，液体量酌情增减。 4、豆沙可以换成自己喜欢的馅料。

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