今天的標題特別繞口，是不是快不認識藿香這倆字了？

藿香這種草，在中國其他地區可能並不流行於飯桌。不過在新疆算是一種常見的調料。冬天，買上一把幹藿香，一鍋熱氣騰騰的湯飯出鍋前，撒上一點藿香碎，提鮮提香，整鍋湯飯都會不一樣！

藿香（Agastache rugosa），脣形科、藿香屬多年生草本植物，莖直立，四棱形，下部有毛。葉心狀卵形至長圓狀披針形，花冠淡紫藍色。

藿香的嫩莖葉和花序都可以直接採來喫，用清水浸泡後炒着喫，或是涼拌，或是做成湯等，味道都不錯。

新疆人還會喫藿香醬，把藿香、糖、蜂蜜以1：3：1的比例混合，做成甜甜的藿香醬，雖然甜但味道清新，跟玫瑰花醬一樣是頗具新疆特色的美食。市面上有玫瑰花饢，裏面夾着玫瑰花醬，在和田等地還流行藿香饢，裏面的餡兒正是藿香醬。

作爲植物名稱，藿香是我們剛纔說到的植物。但是作爲藥物名稱時，藿香指的一般是廣藿香。

廣藿香又是什麼？

從中藥學來說，藿香（藥物名稱）的植物來源是脣形科的廣藿香（植物名稱）。大家熟悉的藿香正氣水裏面的中藥藿香即植物廣藿香，中醫處方中出現的藿香一般也都指廣藿香。

廣藿香（Pogostemin cablin），脣形科，刺蕊草屬的多年生草本植物，外形跟藿香很像，包括花也都是穗狀的輪傘花序。

兩種植物的主要區別是，藿香的葉子接近心形，廣藿香的葉子則更偏向卵圓形或比較鈍的三角形，也就是說，藿香葉子更窄更尖。藿香的莖掰斷後，中間沒有髓狀物，而廣藿香的莖折斷的斷面中部有髓。

▼藿香

▼廣藿香

廣藿香和藿香的氣味聞起來有點像，但實際上還是大爲不同的，一般不會去喫廣藿香的枝葉，因爲不好喫。

至於廣藿香的獨特味道，大家可以回想一下充滿了廣藿香油的藿香正氣水，相信喝過的人大多覺得不堪回首。博物菌一直懷疑，喝了藿香正氣水一下子醒過來的中暑患者是純粹被那個味道驚醒的，垂死病中驚坐起……

哈哈，這個是開玩笑，因爲難喝嘛。廣藿香是有獨特藥理作用的——芳香化濁，和中止嘔，發表解暑。而藿香的藥理作用是促進胃液分泌，提升人的消化功能，還能治療風寒感冒。

這兩個植物，名字一字之差，長相也相近，但確實是兩種植物，作用也有差別。您要是沒喫過藿香，不妨買點兒幹藿香葉，下次做湯飯的時候撒上一點兒，別有洞天哦。

編輯/Eva

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