牛肉炒小藕

食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

做法：

1、将里脊牛肉洗净切成薄片，装碗，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2、小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末。

3、把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用。

4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，翻炒均匀，出锅装盘即可。

长豆角五花肉

食材：豇豆250克、猪肉200克、蒜5瓣、八角1颗、生抽适量、油少许、盐适量

做法：

1、准备原材料。

2、烧开水，水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟，捞出备用。

3、锅内放少许油，加五花肉煸炒，油不用放多，因为五花肉会出油。

4、五花肉出油显黄后，加入蒜瓣，生姜，八角，沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱。

5、最后加少许水，适量生抽和盐，大功告成。

辣炒肥肠

食材：肥肠500克、青椒、干辣椒、红菜椒、洋葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、糖、食用油

做法：

1、先将肥肠清洗干净（肥肠里加入面粉和盐，很容易清洗干净），放入开水锅里煮到八分熟后捞出虑水备用。

2、将煮好的肥肠切成段备用；姜切片，蒜轻拍成块粒；干辣椒剪段待用；青椒、红菜椒洗净切片待用；洋葱洗净切圈待用。

3、炒锅放入适量的食用油，大火烧热，放入肥肠，盐快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色。

4、然后再放入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、红菜椒，料酒继续翻炒至洋葱断生，即可出锅装盘。

腐竹炒五花肉

食材：五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜

做法

1、五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。

2、腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。

3、蒜头拍碎，蒜苗切段。

4、锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。

5、加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟。

6、开锅盖，翻炒几下，盛出装盘。

蒜苔炒肉

食材：肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜苔、葱、辣椒

做法：

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜苔切段，葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。

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