立秋已至，中醫推薦的羊肚菌養生食譜
立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，每年8月7、8或9日立秋。立秋以後，一場秋雨一場涼，隨着季節的過渡，秋冬進補拉開帷幕，人們開始“貼秋膘”進行滋補養生。
入秋以後除了感受到秋高氣爽的清涼外，許多人的身體並沒有適應季節變化帶來的不適，出現很多問題。加上秋季天氣乾燥，細菌大量繁殖，人體在初秋的免疫力是最低能的時期，抵抗力極弱，十分容易感染。
立秋的氣候是由熱轉涼的交接節氣，也是陽氣漸收，陰氣漸長，由陽盛逐漸轉變爲陰盛的時期，也是人體陰陽代謝出現陽消陰長的過渡時期。因此秋季養生，凡精神情志、飲食起居、運動鍛鍊、皆以養收爲原則。而作爲近年養生的新寵——海蔘，在這個季節，更好的體現了其滋陰潤燥的功效。
那麼秋季如何應對秋燥進行養生？中醫認爲，人體經夏日之後，體質和適應能力都會有所下降，秋季適宜通過調理飲食來補充元氣，增強免疫力。高原羊肚菌能解暑潤燥，滋補養肝，是秋天進補的上上之選！
高原羊肚菌蛋羹---早餐中的極品
將高原羊肚菌切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。並且雞蛋本身就處於營養品，和高原羊肚菌搭配效果更佳。
1、烏雞蛋磕入碗中，打碎攪勻。
2、高原羊肚菌泡發，處理好，切小段，放入碗中。
3、在碗中倒入冷涼的白開水（礦泉水也可），加入適量鹽，攪勻。
4、放入蒸鍋中，上鍋蒸十分鐘左右，看蛋液成形後，取出，加少許香油即可。
涼拌高原羊肚菌---適合秋天的喫法
根據梁實秋的雅舍談喫裏的。“誰都想喫一點涼的東西，酒席上四個冷葷，其實不冷，不如把四個冷葷免除，換上一大盤涼拌高原羊肚菌。
1、將泡發好的高原羊肚菌煮熟，撈出放到一邊待涼。再把蔬菜切成段，裝盤備用
2、拍蒜，搓成蒜泥，剁成蒜末皆可。準備一小碗三合油，即醬油麻油醋，還有一小碗稀釋了的芝麻醬（也可無）
3、把羊肚放入盤中，把調料汁倒上即可。
立秋時節必需要pick的美味——羊肚菌皮蛋瘦肉粥
食材：皮蛋3個，裏脊肉300克，羊肚菌2個（鮮、幹均可），大米適量，香油適量，鹽適量，豆油適量，蔥花少許等。
做法：1、準備好食材，幹品羊肚菌提前泡發（新鮮的直接洗淨備用），然後全部食材切丁備用；
2、裏脊肉切丁放入有黃酒、蔥姜燒開的水中焯水備用；
3、用砂鍋先把雜糧米（大米、麥片、蕎麥）加水煮，煮到稍微稠時加入豆油、少許鹽、瘦肉、皮蛋、羊肚菌慢火煮至濃稠滴幾滴香油即可關火；
4、煮好後撒些蔥花，羊肚菌皮蛋瘦肉粥就可以品嚐了。
高原羊肚菌，不含任何農藥、化肥、添加劑，是國家上公認的健康食品，購買請認準卓宸高原羊肚菌，具備藥用菌的美味食用菌，藥食同源。