最近在做一件和山东美食相关的事儿，去一些地方，记录一些东西。这次到烟台，是为了拍蓬莱小面，烟台焖子，锅塌黄鱼，还有一些渔村渔民的事儿。

烟台当地有几个好朋友，我来了，招待的很是热情，可连续吃了几天海鲜，却又思念起一口肉欲磅礴的烧烤来。

于是晚上，小兄弟@Eric今天痛风了吗 带着去了一家烧烤店，说是他非常喜欢的也是平常常去的一家店儿，因为以前烧烤吃过太多，起初并不以为然，没想到是吃的酣畅淋漓，肉欲磅礴，实在是过瘾过瘾，过瘾过瘾，过瘾呀。

这家烧烤和我平素在济南吃的不太一样，是一家以猪肉烧烤为主打的烧烤店儿，名字起得也挺有意思，叫“大花猪”，招牌上一只小猪头戴厨师帽，笑容可掬，憨态可掬，有些意思。

烤五花肉是兄弟推荐的，说是这家的招牌，烤了上来，果然不错，五花肉切了薄薄的片儿，而且一定要带皮，烤的火候要讲究，烤的滋滋冒油，皮微焦，肉卷曲而肉汁锁在肉中，吃起来要有两重口感，皮脆而肉嫩，要似有汁水泛于口中，香彻舌尖，蘸料是蘸辣椒面和花生碎混合的干蘸料，能消除肉略略的肉腥，且刺激味蕾。拿一串肉儿，在干蘸料里一滚，沾满红红黄黄的辣椒花生碎，一口咬下，香的口水直流，大呼：好肉！

除了直接吃，这烤五花还有一个吃法，就是要一包小薄面饼，要一包葱段，一包生菜，一袋蒜蓉辣酱，在面饼里撸下一串五花肉串儿，加一筷子生菜葱叶，抹一点蒜蓉辣酱，卷起来，大口咬下，饼面香，五花肉香，辣酱葱叶的辣香，生菜的清爽，融于一饼，好吃好吃。

烤五花肉好吃，烤猪皮也好吃呀。卤的糯糯的猪皮，又被一蓬炭火炙烤的微微的焦紧，微微的韧，却又有柔柔的糯，还有略略的弹，最妙的是那胶质黏嘴的质感，最迷人。

烤猪蹄子也是这个道理，卤透彻的猪蹄儿，胡乱的掰成大块，火烤的蹄皮紧糯，最妙的是猪蹄里的筋络，撕扯起来又有咬头又香脆，最是好。

前几天吃海鲜时，小兄弟见我爱吃海肠，于是又烤了一把海肠来吃，这个季节的海肠好吃，烤的火候正好，又脆又弹，不禁顺口胡诌顺口溜一首：昨夜海鲜管够，腹饱肚圆难受，今日去烧烤，却又海肠依旧，又饱，又饱，最难肉肥人瘦。

又要了一盘烤蘑菇，一盘烤杂蔬，吃的高兴，就又要了一把熟悉的羊肉串儿，兄弟要了一瓶米酒，是芝士奶油味儿的米酒，也有些意思，基本没什么度数，却米香奶香扑鼻，也好喝。

又是一个肚儿圆的夜晚，有烤肉，有海鲜，有兄弟，这就是幸福。

坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！

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