这张图片拍摄于去年2月份，在浙江舟山市普陀区舟山国际水产城交易区，工人正在为渔民将海捕的鮟鱇鱼进行分类。通过精加工出口国外，其收益十分的可观。而在相隔不远的青岛，秋季了海捕上岸的鮟鱇鱼也有不少，码头售价6~8元一斤，处理干净后，可以红烧着吃。

鮟鱇鱼，长相丑陋颜值低，很多人第一次见到后，看着就害怕。更别说买回家食用了，在早市上小编经常看见小姑娘瞅见扭头就走，鮟鱇鱼价格不贵，青岛早市农贸市场上很多有卖的，由于这鱼一般人不会处理内脏，最大卖点就是摊主给处理干净后出售，这样买的人才会多一些。

摊主说：买鮟鱇的人基本是青岛本地的，特别是一些四五十岁的人买的更多，一般有两种做法，一种是直接红烧，味道鲜美，尤其是安康鱼的尾巴，肉质更加细嫩；第二种是干晒，晒成甜鱼干，凉拌白菜或者炖土豆吃，口感独特。

这鱼最名贵的部位就是它的肝。我们知道，鹅肝最好吃，法国大餐最推崇鹅肝。鮟鱇鱼的肝，媲美鹅肝。所以，买了安康鱼，一定要把鱼肝留下，别扔掉，煮熟后，根据个人口感，加上调料，就是一道很上档次的菜肴。

很多国家都有食用鮟鱇鱼的习惯，在岛国对鮟鱇鱼的烹饪也是颇有心得，还有“西有河豚、东有鮟鱇”之说法，冬日里的一道鮟鱇鱼锅，往往会让食客的吃得流连忘返。

每年的11月中旬到次年2月初是鮟鱇鱼的渔汛期，因为只有这个时间生活在几百米水下的鮟鱇鱼会到海面觅食。渔民会趁这个时间，去捕捞鮟鱇鱼，冬日里渔船满仓归来，价格比较低廉，沿海老人购买的最多，因为它便宜。

鮟鱇鱼食量惊人，一般能吞掉比自己体型还大的鱼类，常常在鮟鱇鱼胃中看到大螃蟹便可以证明这一点。