农村里以种地为生，庄稼收成的好坏关乎一年生计。但农民基本靠天吃饭，经常会遇到一些自然灾害，如霜冻和倒春寒就是如此。过早的打霜和突如起来的倒春寒，肯定会让庄稼受到影响，严重的时候甚至会造成绝产。

尤其是下霜很难预测，也是农作物生产中的大害。秋天的时候霜打后的蔬菜就停止了生长，看着叶子并没有太大的变化，可用不了两天后就会枯黄。在凝霜过程中会造成农作物细胞组织因为温度过低结冰脱水，并且原生质脱水后凝固而死亡。春霜可以毁伤农作物的幼苗，即使重新播种时间也不赶趟。秋霜可以使正在发育的农作物死亡，辛苦一年白白遭受了损失。

早古代人们就注意到了这样的现象，并且根据生活中的经验，总结出来了许多的防治办法，其中“熏烟防霜”到如今仍在流传。小时候经常能见到果园和菜地里，点着一堆火呼呼的向往冒着浓烟，最早并不知道是为什么，后来才知道这就是人们在利用烟防霜的过程。

早在北魏时期贾思勰的《齐民要术》中记载了霜冻危害“凡五果花盛时，遭霜则无子。”还有关于霜出现的征兆“天雨新晴，北风寒彻，是夜必霜。”另外还熏烟法防霜冻的办法“常预于园中往往贮恶草生粪。……放火作煴，少得烟气，则免于霜矣。”可见，咱们劳动人们早就有了应对这些的办法。

熏烟防霜是一种非常科学的办法，烟幕能够吸收地面的长波辐射，并向地面辐射热量，减少地面热量净支出量。柴草在燃烧过程中也会散发热量，减少了霜冻发生的可能。另外空气中的水汽会在烟尘上面凝结，放出来潜热，提高了气温。还有燃烧产生的大量二氧化碳等，也可以起到保温的作用。

熏烟防霜只要是发烟，通常人们都会先点燃一层干柴草，在表面覆盖一层湿柴草，以到达到大量出烟。不过现在有许多化学发烟剂，效果和方式是一致的。熏烟的时间要掌握好，通常在叶面温度比霜冻指标高一度的时候开始。田间各个地点要统一的发烟，这样才能收到良好的效果。

在农村里有着许多关于防霜防冻的方式，这都是人们在生活过程中总结出来的经验。熏烟防霜只是其中的一种，除此之外还有灌水法、拉绳刮霜、覆盖法等等，对此要灵活的应用。