超市里的菜品种多种多样，看的人眼花缭乱的，每次我去超市买菜的时候，看到什么菜都想买，最后收获多多，但是在炒菜的时候却发了愁，这些菜根本不好搭配，到最后也不知道该炒什么菜？不知道炒什么菜？试试这个家常菜式，入门级的菜肴，味道却不简单。这个家常菜式是韭黄炒鸡蛋，韭黄是春季的应季菜，而且韭黄炒鸡蛋有一种独特的辛香味，做法也是入门级的，快来跟小美一起学学吧！

韭黄炒鸡蛋

奇缘shirley

配料：

韭黄一把、鸡蛋3个、葱段少许、酱油1勺、食盐2克

烹饪步骤：

1.准备好所需要的食材

2.韭黄清洗干净，切成4厘米左右的段

3.鸡蛋打入碗中，加入少量水，打散，锅烧热，下入食用油，倒入鸡蛋液

4.定型后用铲子划开成小块，盛出备用

5.锅中倒入食用油，下葱段爆香

6.下入韭黄翻炒

7.翻炒到韭黄变软后下入炒好的鸡蛋翻炒

8.加入一勺生抽调味

9.出锅前放入2克食盐，翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

1.韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。2.买来的韭黄不易保存，如果一次用不完，可以用带帮的大白菜把它们包住捆好，不要沾水放在阴凉处。3.一般人群均可食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

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