教你一招花生的新搭配，百吃不腻，招待时人见人夸

摘要：喜欢吃茼蒿的朋友可以多切点备用，然后拿出炒锅，锅中加入适量的清水，大火烧开后，加入少许的精盐和食用油，倒入茼蒿，焯水烫2分钟，捞出。第二步，茼蒿捞出控水的同时，我们清洗炒锅，开小火，将之前准备好的花生倒入锅中翻炒，再加入少许的油，翻炒花生至焦黄之后盛出晾凉，加食用油是为了不让花生糊，小火翻炒几分钟就可以了。

哈喽，大家好，我是拾七，一个爱吃却怕长肉的90后。秋天天气干燥，人很容易就上火了，这不昨日下班跟朋友涮火锅，今天早上起来发觉嘴巴上起了一个泡。这几天不得乖乖的吃些清淡的去去火，听朋友说可以试试用茼蒿去火，我一想茼蒿那么苦，真是难以下咽，所以我就尝试了新的搭配，既可以去除茼蒿苦味，又能达到去火的效果，让不爱吃茼蒿的也能爱上它哟。那么今天就给大家带来一道茼蒿花生米，大家一起来学学吧！

茼蒿又称菊花菜，为菊科，外表跟野菊花很像，它的茎叶可以食用也可以入药。相信也有部分人不了解它，在古代茼蒿可是一道宫廷佳肴，有“皇帝菜”的美称。它具有极高的营养价值有消食开胃，通便利肺，清血养心，降血压的作用。今日七七就给大家分享这道茼蒿花生，碧绿脆嫩的茼蒿，搭配又香又脆的花生，口感丰富又营养，即使招待客人也不会丢面，下面跟随小编一起来学习吧！

食材：茼蒿花生盐食用油香醋香油生抽麻油蒜

具体做法：

第一步，我们摘除茼蒿根部，用温水清洗干净，用刀切成两段，控干水份备用。喜欢吃茼蒿的朋友可以多切点备用，然后拿出炒锅，锅中加入适量的清水，大火烧开后，加入少许的精盐和食用油，倒入茼蒿，焯水烫2分钟，捞出。时间过长的话会造成茼蒿营养流失。这里加精盐和食用油的作用是为了能够让茼蒿在焯水之后色泽更加的嫩绿鲜亮，还能有效的去除茼蒿的苦味，做出来的口感更加的脆嫩。

第二步，茼蒿捞出控水的同时，我们清洗炒锅，开小火，将之前准备好的花生倒入锅中翻炒，再加入少许的油，翻炒花生至焦黄之后盛出晾凉，加食用油是为了不让花生糊，小火翻炒几分钟就可以了。这时候盛出晾凉的花生吃起来会很香脆，喜欢咸点的朋友，也可以在花生上撒一点点盐，就看自己口味了。这里我多炒了点备着，密封起来，平时休闲的时候可以直接吃。

第三步，这里也是最后一步了，我们将放凉的花生米和茼蒿倒在一起，加入适量的盐、香醋、生抽、麻油、蒜末，淋上香油搅拌均匀，这里我只把花生米晾凉2分钟左右，然后快速的将花生米与茼蒿倒在一起加少许香醋，因为这个时候花生米的热度还有香醋会更好的与茼蒿相容。喜欢酸甜的朋友可以放少许白糖，但是不要太多，不然会使这道菜变味的。一切准备好就可以装盘食用了。这里可以根据自己的口味调料就好，就不做特别说明了。

科普小知识：

平时我们在挑选茼蒿的时候，看它的茎部越短的，说明越鲜嫩，市面上一般有尖叶和园叶两种，园叶的叶宽，做菜口感会软糯；尖叶的叶片小，做菜香味比较浓。大家可以根据适合自己的挑选。另外颜色深绿的，叶尖没有出现枯萎的一般做菜是比较可口的，还有就是不要买抽薹的，选择没有花蕾的会比较好。

我们都知道茼蒿中含有的微量元素比较丰富，常吃能够为人体补充营养，还可以提高免疫力。另外，茼蒿中含有大量的挥发油，这种物质能够刺激食欲，同时还可以促进消化，特别是肠胃不适、消化不良的人群，可以适当多吃茼蒿。茼蒿中含有纤维素，这种物质是可以促进肠道蠕动，同时还可以促进排便，尤其适合长期便秘的人群，希望这些可以帮助到大家。