孩子大了越来越不好糊弄了，小的时候去肯德基、麦当劳给他一份薯条就高兴的不得了，爸爸、妈妈吃啥都没兴趣，现在看到其他小朋友大口吃肉自己只能啃薯条表示特别的不满意，每次点份儿童餐给他，都眼巴巴的看着里面的鸡块想吃，讲真，我真心不敢给他吃，姑且不说这油用了多久，单是各种各样的添加剂、不知道放了多久的食材，你还敢在快餐店给他吃吗，不过孩子大了，对各种各样的食物都会有兴趣去尝试一下，不让他试试我也心里过不去，所以，老母亲还是在家给他做吧，自己亲生的，你不疼谁疼。

今天咱们要做的鸡块就是肯德基里面的上校鸡块，麦当劳里面的麦乐鸡，食材选鸡胸肉就可以了，真心不要对鸡胸肉有偏见，总是觉得它又硬又柴，口感很不好，那是你没找到好办法，鸡胸肉的妙处多着呢，今天就说其中之一吧，用鸡胸肉做健康美味的鸡块，非常简单，在家分分钟就能跟家人一起分享这美味，炸得酥酥香脆的无骨鸡块，搭配酸酸甜甜的番茄酱，哪个孩子能抵抗这样的诱惑，保管吃了以后隔三差五的跟你要，那就赶紧学学吧。

【家庭版煎鸡块】

食材：鸡胸肉500克、鸡蛋三个、白醋一茶匙、生抽两大勺、盐少许、面粉适量

做法：1、鸡胸肉洗干净，撕去筋膜，筋膜部分会影响口感，尽量去除。

2、鸡肉切小块，倒入料理机中，研磨成细腻的鸡肉泥，鸡胸肉可以用鸡腿肉或虾肉代替，鸡腿肉要去除鸡肉上的油脂。

3、研磨好的鸡肉泥里面加三个蛋清、生抽、白醋和盐调味，蛋清可以让鸡肉口感滑嫩，白醋有助于去腥提鲜，这两个调味食材不要省略，白醋也可用柠檬汁代替，蛋黄不要扔掉，留着待用。

4、用手先将酱汁和鸡肉泥拌匀，然后顺时针方向上劲，鸡肉泥变得粘碗即可。

5、鸡肉泥铺在保鲜膜上，包成长条状，放入冰箱冷冻至定型，时间大约是一到两个小时，冻至定型就好，不要冻太硬，免得不好切。

6、冻至定型的鸡肉条切两厘米左右的厚块，不要太厚哈，不好煎熟啊。

7、在蛋黄液里先滚一滚，在裹一层薄薄的面粉，什么面粉都可以，就是不能用淀粉代替。

8、平底锅烧热，倒油烧至五六成热，请入鸡块，小火煎至底部金黄。

9、翻面，将两面都煎至金黄，即可关火装盘，蘸上喜欢的酱开吃吧，一次吃不完的可以放冰箱冷冻，最好一周内吃完，吃之前用微波炉、烤箱加热都可以。

零失败秘笈：

1、 鸡胸肉上面的筋膜要去除干净，这样才不会影响鸡块的口感。

2、 鸡肉泥入味的时候蛋清和白醋是必需品，不可少，白醋可以用柠檬汁代替。

3、 鸡肉泥用保鲜膜包成长条后要放冷冻室冻定型，一定是冷冻，不是冷藏，就是要冻硬一点儿才好，但是要能切成块，不要冻成冰疙瘩。

4、 鸡肉块不要切太厚，两厘米左右最好，太厚不容易煎熟哦。

姚钱树妈妈，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享！