補鈣最厲害的不是牛奶,而是它,10元煎2大盤,家家戶戶都喫得起。今天樓下鄰居看到我帶着兒子出門,說一個多月沒見,我家兒子的個頭又長高了,她說每天給她家孩子喝牛奶,但是孩子不見長個頭。牛奶雖然含鈣量豐富,但是含有大量的磷元素,喝多了反而會導致鈣質的流失。我常給我家孩子喫的食物比牛奶的補鈣效果更好,它就是海苔。海苔不僅含鈣量豐富,而且能夠幫助青少年補充碘、鐵、鋅等微量元素,特別適合孩子喫。早上我喜歡給孩子做“雞肉海苔卷”喫,半包海苔足夠給孩子煎一大盤。感興趣的朋友,也做給孩子喫吧。

雞肉海苔卷

By 飄零星

配料:

永井海苔 5片、雞胸脯肉 1塊、西藍花 3小朵、姜 1塊、精鹽 1小勺、生抽 10毫升、玉米澱粉 5克、水 20克、花生油 少許

烹飪步驟:

1.準備好所有的食材。

2.海苔剪成長度大約爲8釐米、寬度大約爲4釐米的片狀。

3.將西藍花放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右,能洗得更乾淨。

4.將雞胸肉清洗乾淨,然後改刀切成小塊狀,生薑去皮切成粗絲或者片狀。

5.將雞胸肉放入料理機中,攪成肉泥。也可以用刀剁碎成肉泥。

6.將雞胸肉泥放入碗中,然後放入薑絲醃製十分鐘去腥。生薑切粗絲方便撿出來。也可以用檸檬汁或者姜蔥水來達到去腥的效果。

7.西藍花用清水沖洗乾淨,然後放入料理機中攪碎成末。

8.準備一個小碗,將5g玉米澱粉和20g清水放入碗中,混合攪拌均勻成爲澱粉水備用。

9.將雞胸肉泥和西藍花碎末全部放入一個碗中,醃製的雞胸肉的薑絲要撿出來不要。

10.往碗中加入適量生抽和鹽調味。

11.攪拌均勻以後,放入水澱粉,再次順着一個方向攪拌均勻。碗底剩一點水澱粉先留着,不要洗掉。

12.將攪拌好的雞肉泥裝入裱花袋中。沒有裱花袋的話,可以用保鮮袋代替。

13.裱花袋剪出一個小口,口子不要太粗,然後把雞肉泥擠到海苔片的邊緣。

14.在海苔片的另一邊上抹少許水澱粉。

15.慢慢捲起來,收口。不要卷的太緊實,因爲海苔卷在加熱的過程中,雞肉泥受熱會膨脹,如果卷得太緊的話,會把海苔撐裂開。

16.按照上面的步驟,依次做好全部的海苔卷。放置的時候,兩端露出來的雞肉泥儘量不要擠在一起,會粘黏的。

17.平底鍋加熱,放入食用油,油熱以後,將海苔卷放入鍋中。

18.保持中小火,慢慢煎,不時得將海苔卷翻面,直到煎至熟透就可以了,全程時間大約爲5分鐘。海苔是深色的,不好判斷,可以觀察兩頭露出來的雞肉泥來判斷生熟,或者直接嘗一個就好啦。

烹飪小貼士:

1. 西蘭花也可以換成其它的蔬菜,比如玉米、青豆、胡蘿蔔等,營養更加豐富,顏色也更鮮豔好看。2. 有一種海苔脆是酥脆口感的、即食的,一碰就碎,這種海苔不能用,捲不起來。3. 如果有烤箱的話,可以將海苔卷放入烤箱的中層,設置上下火溫度180度,烤10分鐘就可以出爐了。4. 海苔營養豐富,大多數人都可以經常食用。但是,腸胃消化功能不好、腹瀉的人不宜食用,否則不僅不會消化吸收,還不利於身體恢復,待身體狀況轉好再食用。

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