大家好，欢迎关注吃货君~~~ 今天给大家带来的是火遍大江南北，长城内外的——黄焖鸡，又滑又嫩，好吃又下饭。

材料：

鸡腿，青辣椒，红辣椒，香菇，葱，姜，干辣椒，八角2个，料酒，耗油，生抽，酱油，食用油，盐，白糖。

做法：

1、把香菇先用热水泡一下。鸡腿剁成小块放入盆中倒入清水泡一下血水。葱姜切片，干辣椒切段。青辣椒，红辣椒斜刀切成段装碗备用。

2、泡好的鸡腿用手挤干水分装盆，放入两片葱姜，1勺料酒，1勺耗油，2勺生抽，1勺酱油搅拌均匀。

3、泡好的香菇用手挤干水分切成条装碗备用，泡香菇的水不要倒，一会用来炖鸡。

4、菜锅烧干放入少许油，下入葱，姜，八角，干辣椒。炒出香味后倒入刚刚腌制好的鸡肉，把鸡肉炒出香味后倒入切好的香菇。

5、再多煸炒一会，倒入泡香菇的水，加入半勺盐，1小勺白糖提鲜，如果颜色浅可以在加点酱油调色。

6、取一个砂锅，将鸡肉装入砂锅中，开大火烧开之后，改成小火，盖上锅盖将鸡肉焖熟，大约焖3分钟就可以了。

7、焖至3分钟打开锅盖，开大火收汁，一分钟之后下入青辣椒和红辣椒，搅拌均匀盛出就可以了。

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