红糖糍粑是四川的一道特色小吃，如果有机会去四川一定要尝试下当地的红搪糍粑，这样才算真正来到过四川。都说四川以麻辣的串串小吃出名，要我说当地的甜点才是一绝，就比如这红糖糍粑，香甜软糯，也是收获了不少吃货们的心。自从去四川吃过一次后，就再也忘不了这味道，于是就想着自己在家捣鼓着做，为此，我还特意请教了四川的朋友，学会后，想吃就可以自己做。

做“红糖糍粑”用大米还是糯米？我一直搞错，难怪糍粑不软糯

刚开始做红糖糍粑的时候，找不到方法，结果做出来的味道总是不好，吃起来也不软糯，后来还特意去请教了四川的朋友，后来才知道自己用错了材料，用大米还是糯米？两者做出来的口感是完全不一样的，原来我一直搞错，难怪糍粑不软糯。

之前我都是用大米做的，所以做出来糍粑总是缺少软糯感，朋友告诉我，应该用糯米来做，除此之外，还需要掌握一些技巧，后来按照朋友的方法做了之后，做出来的红搪糍粑果然香甜软糯，下面就把做红糖糍粑的方法分享给大家。

红糖糍粑的做法

准备材料：糯米200克、黄豆100克、红糖快适量

做法：提前先把糯米用清水浸泡一晚，浸泡好后再将糯米放到电饭煲里煮熟。这时把黄豆清洗干净，沥干水分后，放到锅里干炒，炒到黄豆表面为金黄色，黄豆出现裂口了即可。

把炒熟的黄豆放到打磨机里，磨成粉后，用过滤网处理一遍，将比较粗的黄豆粉再放入打磨机里，反复打磨，直到磨细为止。然后把煮熟好的糯米取出，放到一个干净的盆中，用擀面杖反复打磨，直到将糯米打磨成粘稠的糊状即可。

在案板上铺一层黄豆粉，把糯米糊搓成一小团一小团的，放在案板上，再糯米团的表面再裹上一层黄豆粉，这样糍粑团就做好了。接着把红糖块加温开水化开，搅拌融化后，将红糖水浇在糍粑团上，这样一份香甜软糯的红糖糍粑就完成了。

这里还要提醒大家，打磨糯米的时间一定要久，这样糍粑的口感才会更加软糯，而且也容易搓成团，这样做出来的红糖糍粑不比外面卖的差哦。