中药黄精加工与开发

　　1．采收期

　　综合产量和药用成分含量两方面因素，滇黄精在移栽后3-4年采收最佳；采收时间为11月一翌年1月。

　　2．采收

　　采挖前将地上枯萎的植物及杂草清除，集中运出种植地，采挖时可以根据茎痕判断地下块茎的位置，从地的一头开始挖，挖的深度应深于20cm，小心挖出滇黄精的块茎，剥离泥土，尽量避免损伤根茎，保证根茎的完好无损，小心放入清洁的竹筐或塑料框中。带顶芽部分切下留作种苗，其余部分洗净干燥。

　　3．初加工

　　滇黄精鲜药材采收以后不宜长期存放，应及时干燥处理，才能有效地保持其药用成分，便于贮藏和运输，否则容易抽茎变空或发生霉烂，降低其品质。干燥时，可以高温或冷冻处理，迅速杀死其细胞，抑制细胞内酶类的活动，减少有效成分的分解。最早的方法是“凡采得，以溪水洗净后蒸，从巳至子，刀薄切，曝干用”（《雷公炮炙论》）；唐代《千金翼方》记载为“重蒸法”，即“九月末挖取根，拣肥大者来日熟蒸，微曝干以蒸，待再曝干，食之如蜜，即可停”；在《食疗本草》记载“九蒸九曝”的加工方法。现在加工黄精的方法多样，如下所述。

　　(1)制黄精及制黄精片

　　①常采用的是将黄精放人锅内，加清水至黄精被浸没，火烧煮，为了保持黄精根茎不露出水面，在煮的过程中应及时添水，煮熟至透心后的黄精根茎（剩下的残汁浓缩备用）晒至五成千，放人蒸笼内隔水蒸约4小时，取出再晒。如此反复蒸晒多次，直至表面呈黑色，内部呈黑棕色类似柿饼颜色，则将浓缩液淋在黄精上，拌匀后再蒸，最好晒或烘干爽，装入竹篓或木箱内，置荫凉处存放。

　　②采挖黄精原药材，除去杂质，洗净，切厚片，加水拌匀，使之浸润至透心，用武火蒸2小时后再淋水 1次，使所有黄精都淋到水后，再蒸2小时后熄火，闷润一夜，取出置烘箱80℃烘干 即得成品。

　　(2)黄精片 晴天采挖黄精原药材，除去杂质，洗净，切薄片，把黄精片放置于太阳下曝晒干燥，或放置于烘箱60℃烘制半干，再把温度调至80℃烘制全干。

　　(3)黄精酒 采挖黄精鲜根茎，洗净，用洁净的布擦干，用35度以上的白酒浸泡，白酒的量约为黄精鲜根的3-4倍。泡上2-3个月后，酒就变成了透明的淡琥珀色。尽量放置半年后再饮用。