超市员工说漏嘴：买食用油时，注意这三点，大多是勾兑油！柴米油盐酱醋茶，开门七件事，油是老百姓日常生活中非常重要的一项。菜籽油、大豆油、花生油、玉米油……这些是大家比较熟悉的品类。超市里的食用油种类繁多，你家最爱买哪一种？我们每天的生活都离不开柴米油盐酱醋茶，尤其是食用油，每位成年人每天需要摄入25-30克的食用油，才能满足身体的需要。可是，大家在买食用油时，总会遇到这样的问题：到底哪种才是安全可靠的呢？

其实，想要挑选优质的食用油，可用的方法并不少。从维护人体健康出发，选择食用油，可少吃动物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄榄油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超过25克(半两)，每月每人不要超过750克为宜。在伪劣品鉴别方面，老百姓要留心：一些地区的植物油市场上，以次充好、以假充真的情况较为严重，如将毛油当一级或二级油进行销售，将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售，如在香油中掺入低价油进行销售，以牟取暴利。

1.食用油营养价值首选：色拉油

可以生吃色拉油是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，其颜色很浅，气味较淡，杂质极少。 色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富。色拉油可以生吃，也可以用来烹调菜肴，其中菜籽色拉油富含油酸，热稳定性好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒食用油。

2.油的等级

无论是一级油还是四级油，只要其符合国家卫生标准，就不会对人体健康产生任何危害，消费者可以放心选用。一、二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等，但也不适合长时间煎炸；三、四级油不适合用来高温加热，但可用于做汤和炖菜，或用来调馅等。消费者可根据自己的烹调需要和喜好进行选择。

3.转基因要留心

现在调和油只有企业标准，没有国家标准。有些厂家会虚假标示：使用转基因大豆油替代玉米油。首先大型油厂生产的油要经过脱磷，去杂，脱色，脱臭，脱酸等工艺，而自榨油中有如多杂质及对人体有害物质，单从营养角度看，大型油厂的油营养价值更高。但经过多道工序处里，去掉杂质同时也去掉了香味组份，所以没有自榨香。不支持现代科技，做一个不交智商税的正常人，需要从点滴做起。看到“转基因”标识的产品，不论它到底是什么东西，皆其心可诛，其行可鄙，让他们见鬼去吧。

一些城里人嫌弃农村自榨油，是因为他们觉得农村榨油作坊或者家里的榨油工具不干净，怕吃了生病，他们只相信只有大超市里摆的东西才是最干净的。举个例子来说，同样的蔬菜，在超市里贴个标签，就能成为某些城里人眼里的高档蔬菜，而那些流向菜市场的辣椒，则成为了他们心里的“乡下菜”。的确自榨油有杂质，有缺点，但是老祖宗到现在都吃了多少年了。吃自榨油出的问题多，还是某些卖的油问题多，大家心里都清楚。

您平时吃的是什么油呢？您觉得超市买的正规油与农村的自榨油哪个更好？欢迎留言分享您的观点。

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