地黄叶为玄参科植物地黄的叶片。地黄叶片样子比较丑陋，但是却是不可多得的药食两用的植物。在中医来讲，地黄根茎属于寒性，种子偏温性。叶片处于两者之间。

一、地黄叶片的药用价值

地黄叶片，药性为微苦、性寒。具有解毒疗疮的作用。在现实运用一般取新鲜地黄叶片，捣碎外敷，主要治疗常恶疮、手、足癣等等，还有润肤止痒、滋阴补肾、凉血止血的作用。同时对老年痴呆、脑萎缩、糖尿病、皮肤病有很好的治疗作用。

二、食用

我国古代的唐朝就有采摘地黄叶片，凉拌或者做粥。由于地黄叶片营养价值丰富，药效比较好。

1、凉拌地黄叶

采摘新鲜地黄叶片，去除杂质，清洗干净，沥干水分，起锅倒入清水，水开，倒入地黄叶片，焯水1--2分钟，捞出切碎，装盘，放入葱姜蒜末，精盐、酱油和麻油即可。

2、油炸

采摘新鲜地黄叶片，去除杂质，清洗干净，沥干水分，和面稀糊状，倒入地黄叶片，精盐，五香粉，起锅倒入食用油，油热七成，油炸，微黄捞出。