中国的美食有很多，见过的没见过的，还有从国外引进再做改良的等等，种类非常多，数不胜数，随随便便走在街头，都能发现从未品尝过的美食，近来来，热爱美食的人中间流行了一种名词叫”吃货“，顾名思义就是能吃，会吃的人，这类人每天奔走在街头，寻找各种各样的美食；中国的吃货非常多。小编相信有很多人跟小编一样都非常喜欢吃街头美食。正是因为街头美食的味道非常的好，价格还不贵，所以很多的创业的人都是选择了街头卖小吃。虽然在街头卖小吃，会被风吹日晒，非常辛苦，但是他们的收益也是非常乐观的。今天小编要说的就是这样一道美味的街边小吃，而且这个小吃是一位大妈在卖，她已经卖这个有38年了。路人见了都是抢着买，出摊四个小时，就会卖完了，我们一起去看一下吧！

这个就是我今天给大家介绍的小吃。今年大妈已经60多岁了，你不要小看大妈虽然年纪大，但是心灵手巧的，身体也是很健朗的，记得小编小的时候，这个邻居大妈就已经开始摆摊儿卖这种小吃了。正是因为大妈卖的这个小吃实惠，又加上价格也不贵，所以生意也是一天比一天火爆，大妈一家人的开销都是全部靠大妈卖这个小吃来维持的。

大妈卖这个小吃如今已经坚持38年了，随着大妈的年纪增大，夏天的天气也非常的炎热，所以大妈只有在早上出摊，因为早上凉快一点，早上出摊的这四个小时，大妈就把这一大锅的肉就卖完了，每次大妈出摊的时候，路人看见了都是抢着买呢！去晚的话就买不到了。其实大妈煮的这一锅肉就是卤煮的，食材也是很丰富的，有猪头肉，猪肝，猪肺，猪大肠，猪蹄等等，不过最常见的还是要数猪头肉了。卤肉的部位不同，所以大妈卖的价格也是不一样的。大妈街边卖“它”每斤20元，路人见了都是抢着买，4小时全部卖光！

图上的这个就是大妈家用到的卤肉大锅了，明眼中一看就知道这锅是重量级的。听大妈说如果想要卤肉做得非常入味，那么卤料是避不开缺少的，因为卤料里有浓烈的芳香味，它可以去除肉里边的腥味膻味，还能够增加食品的香味。不同的卤料配方可以做成不同香型的卤水，大妈说每天下午在家的时候就是卤肉，早上就出去摆摊儿卖小吃，虽然早上只出摊四个小时，可是来晚的人照样就买不到了，每次出摊的时候，路人看见了都是抢着买。

有顾客来买的时候，大妈就从这个大锅里面捞起顾客挑好的部位切成块，然后撒上一些香菜末，蒜末，浇上原汤，这样的一份小吃就做好了，如果有人不喜欢调汁的话，也可以自己拿回家手切。今天的分享就到这里了，希望大家喜欢。