包饺子时，不饧面不发面，8分钟就出锅，比外面卖的香多了！

饺子是中国传承了几千年的美食，做法多样、馅料丰富，吃起来更是美味，而且还有家人团圆的寓意，所以逢年过节人们都会包顿饺子吃，特别是过春节的时候，家家户户都要包上好几顿饺子。俗话说：好吃不过饺子，在中国人的眼里，饺子就是美味的代名词，尤其在制作饺子的技术上，每个家庭都有自己独特“秘诀”，今天小编就分享自己包饺子时方法，希望能得到大家喜欢。

今天分享的是水晶饺子的制作方法，水晶饺子外表透明，可以清晰的看见里面的馅料，这是视觉的冲击让人胃口大增，吃起来也是口感爽滑劲道非常的香，尤其是韭菜鸡蛋馅的水晶饺子，黄绿相间的颜色看起来很清爽，当然韭菜虾仁、西红柿鸡蛋的水晶饺子味道也很不错。

韭菜鸡蛋水晶饺子做法：

准备新鲜的四月韭菜，在这个季节韭菜可是非常鲜美的，所以包饺子非常的鲜香，将韭菜洗净切末备用，然后打碎两个鸡蛋炒熟，稍微放凉后放入韭菜馅中，里面加入盐、蚝油、食用油搅拌在一起备用。其它调料就不需要放入了，特别是花椒粉、十三香那些味道极重的香料，韭菜鸡蛋馅饺子放入这些调料简直就是浪费，出锅的饺子少了鲜味，吃起来也是怪怪的味道。

水晶饺子和面方法：

水晶饺子的和面方法与正常包饺子时不同，使用的是土豆淀粉，和面用的水也是沸水，这样可以将土豆淀粉烫熟，也是制作水晶饺子皮的独特方法，不饧面、不发面。先将土豆淀粉放在盆中，水开后直接倒入盆中搅拌。

和面时不能操之过急，边到开水、一遍搅拌淀粉，以免水多了还要从新加入淀粉，将土豆淀粉和成面团后，分成大小统一面积子，擀成皮就可以包饺子了。

水晶饺子不可以煮，一定要用蒸锅蒸，包好水晶饺子后，点火烧水，水开后将水煎饺子放入蒸屉，蒸8分钟水晶饺子就蒸好了。

出锅的水晶饺子，内馅看的一清二楚，黄绿相间的靓丽色泽让人胃口大开，再搭配上万能的小蘸料，吃起来太香了，比外面卖的还香。喜欢的朋友不妨尝试着做一次水晶蒸饺，真的超级美味。

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