开胃酱萝卜

　　 用料 白萝卜 半根(1斤500克) 盐 15克 白砂糖 15克 白醋 (10ML) 生抽 4大勺(50ML) 冷开水 1小碗(200ML) 开胃酱萝卜的做法

　　1、将白萝卜切成片,(准备15克盐,分几次均匀的撒在萝卜上）

　　2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片

　　3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉

　　4、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系

　　5、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分

　　6、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML）,大半勺白醋（10ML）,1小碗冷开水(200ML)

　　7、拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉

　　8、最近天潮，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃

　　小贴士

　　1用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分带出.2腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感.

　　夏季温度太高，食欲不佳，做点泡菜喝点粥，棒极了。

　　萝卜 1根 白糖 适量 白醋 适量 盐 适量克 泡椒。 8个 豇豆 一小把 青椒 2个 红椒 2个 生姜 一个 白酒 适量 白醋 适量 夏季爽口泡菜的做法

　　1、一锅水烧开，放入花椒，盐，白酒适量，白糖，白醋

　　2、萝卜洗净洗切片

　　3、青椒红椒豇豆生姜都先洗净，滤干

　　4、小米椒和泡椒均可，洗净滤干备用，如果喜欢很辣可以切断

　　5、密封盒洗净擦干，一定不能沾生水。待锅中水冷却后倒入密封盒

　　6、将食材倒入盒中，密封好，夏季温度高，放入冰箱，过三四天就好了。

　　7、以后想吃就直接可以加入菜了，但是一定不能沾生水。

　　小贴士

　　个人根据口味加盐白酒醋和糖。

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