鸡汤怎么炖最香？2分钟看完这篇文，做法入料超简单，肉烂汤又美

前两天回老家婶婶那里串门子，我哥他们俩是在山上包地开农场了，种了水果和中药，反正地方大也闲着，还养了鸡和鸭，妈呀，去一趟了又吃又拿的，顺了一袋子红薯，还顺了两只走地鸡，公公处理好以后， 说还是老母鸡呢？然后清洗干净以后，我就冰冻在冷藏室里了，昨天郑州下了第一场雪，全家人都在家，干脆就炖了吃，婆婆非要跺成小块，炒成大盘鸡，我不愿意了，冬天本身火就大，再炒，关键是母鸡肉非常难熟，所以用炒的根本炒不烂，小孩子也没吃，最后我不吭声给直接扔高压锅了，出锅后都惊呆了，不用调色都已经美的不行了，来先晒一张美图。

说实话我为了保留这个汤汁，明天煮米线吃，所以尽可能的没有放任何大料，来保持鸡肉的鲜美，但是出来后的色泽真是太漂亮了，金黄金黄的又非常的鲜香。母鸡肉虽然很难炖，但是它的蛋白含量非常的高，而且也消化率高，很容易被人体吸收利用，增强体力，强身壮体的作用。

现在的社会给我们压力太大了，天天忙忙碌碌的，常常处于严健康的状态，可以没事一个月炖两次鸡汤，可以增强免疫力，减少患病的几率。母鸡肉中具有温中益气，补精填髓，用于调理虚劳瘦弱，月经不调，产后没奶等效果是极期明显的。而且孩子吃还可以促进智力发育，母鸡肉具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能，促进儿童智力发育方面，都是有很好的作用的。

【制作食材】母鸡一只、红枣、姜、枸杞、茶树菇

【制作步骤】第一步：处理好的鸡肉，洗得干干净净的 。

第二步：要焯一下水去下血末，焯水这里也是有技巧的，一定要凉水下锅，这样才能保证鸡肉的鲜美。锅中放凉水，下入整只鸡，然后切点姜片，倒点料酒，煮开。

第三步：煮开以后把整只鸡拿出来冲水，把鸡肉表面上的血末给冲洗干净就可以直接用了。

第四步：准备配料，葱段，姜片，泡软的茶树菇，红枣

第五步：准备高压锅，把鸡肉放进去，准备的配料也放进去，少倒入一点料酒，其他大料全都不要放，水要盖住鸡肉，而且要一次加够水，中间不要再加水，以免影响口感 。（这里给大家说一下，想要母鸡肉烂，要炖两次，所以水多加，加到高压锅最高的位置）

第六步：选择鸡肉，按下开始，时间到了，再来一遍，第二次也好了以后，打开锅盖用吸油纸把表面的一层鸡油给吸掉，然后再放盐边放边尝，切忌不能多放，毕竟鸡汤还要喝，太咸了就只能下面条了。然后拔下电源用高压锅中的余温再焖上一会，盐的味道也会把鸡肉泡的刚刚好，而且鸡肉还非常的烂，小孩子大人都能吃 。

关键看这汤的颜色，不要太漂亮了，就做了一只难，整个家里都香喷喷的，是不是很简单，只是用时稍长了点，但是步骤是非常简单的，不管是平常自己吃，还是待客，这一道大家一上，保证全家人都乐了。

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