两个多月的“抗疫”初见成效，大部分人早已回归正常的上班生活。对于上班族来说，近期最大的烦恼之一就是：午餐吃什么、怎么吃？

点外卖，备餐、送餐、取餐一层一层加大风险；吃食堂，一人一桌排队就餐，吃顿饭花两小时；去便利店，泡面、咖啡、三明治让胃发出抗议。

于是不少人加入了“带饭大军”，毕竟除了为健康着想外，在家“苦练”了两个多月的厨艺也不能浪费。但久放的隔夜菜会不会对身体有害？再次加热食物营养会流失吗？

受访专家

中国农业大学营养与食品安全系主任 何计国

北京朝阳医院营养师 宋新

中国注册营养师 谷传玲

著名厨房美食专家 文怡

网友花样带饭大赏

3月26日，阿里巴巴最新购物指数显示，过去30天饭盒的搜索量增加了120倍。便携式餐具、可折叠勺子和工作服的受欢迎度也激增。

带饭上班激发出大家兴趣的同时，也暴露出了很多健康问题：

有人晒出自己带的饭，荤素搭配合理，看着很有食欲↓

有人表示微波炉加热之后，菜完全看不出原貌↓

也有人干脆做了个蛋炒饭带去上班，简单又好吃↓

还有人发现小瞧了自己的食量，带去上班的饭没到中午就当零食吃掉了↓

营养专家的“带饭攻略”

5种菜不适合带饭

3道适合带饭的快手菜

适合带饭的菜，要满足这几个要求：汤水不要太多、制作过程简单、久放不易变质、再次加热口感变化小、荤素搭配合理。

豌豆鸡丁

原料：豌豆粒300克，鸡胸肉150克，葱姜末各15克，蛋清半个，盐、淀粉、生抽、适量。

做法：

1.鸡肉切小丁，放入碗中，加入盐，蛋清和水淀粉抓匀，腌制15分钟。

2.锅中倒油加热，放入肉丁煸炒变白后放入葱姜末。

3.倒入豌豆翻炒3分钟，加生抽翻炒均匀出锅。

口蘑西蓝花

原料：西兰花1颗，口蘑200克，葱1小段，蚝油、盐适量。

做法：

1.口蘑洗净切1.5毫米厚的片，葱切末。西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯烫30秒后捞出过凉水沥干。

2.锅中油热后放入葱花爆香味，倒入口蘑片，炒到口蘑片变软。

3.倒入西兰花，翻炒均匀加盐、蚝油，再炒大约20秒即可。

卤肉饭

原料：五花肉500克，干香菇8个，红葱头8个，米饭1碗，生抽、老抽、冰糖、盐适量。

做法：

1.干香菇发好洗净切小丁，红葱头切片，五花肉切食指粗细的条。

2.锅中凉油下入葱片，小火慢慢炸至颜色变金黄后捞出沥干。

3.把肉条放入锅里，大火煸炒至肉的表皮发黄时放入香菇丁。加水没过食材，加调料，小火煮1个小时。

4.放入炸好的红葱酥，大火收汁，与米饭搭配装好即可。

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