记忆中，总有一种味道不可替代，也难以被复制。随着年龄渐长，看过许多不同的风景，身边也来来往往走过许多人，但那一种味道总是心尖的一抹牵挂。走得越远，越是思念，越是难寻。

那就是“米乙”这种小吃了吧

“籺”读 he

廉州话读 ei

合浦，一个风景优美，物产丰富的好地方。是全国闻名的珍珠故乡。

对于一个城市，美食往往是它最好的名片，而在合浦，有这些美食，见证了这个南方小城（合浦）的兴衰，伴随着我们的成长！

二小菜头糕

廉州镇二小旁的这家菜头糕食摊，专做菜头糕与碗米乙的生意，是合浦县城里经营历史最悠久的菜头糕食摊，已经有30个年头了。它的摊名叫“瘦王碗籺”，因为摊主姓王，并且很瘦，邻里们都叫他瘦王，自然而然的，这个小生意就叫“瘦王碗籺”了，但对于土生土长的合浦人来说，更喜欢叫这里“二小菜头糕”。

爆口枣

合浦爆口枣，现在吃起来还满满都是儿时的回忆。

公馆盖籺

公馆镇的“盖籺"，用米磨成浆蒸熟，一般有5层，每层不超过5mm，最上层铺的“佐料”：有猪肉、虾米、木耳、芹菜、竹笋等。放上酱、醋和拍碎的蒜米配成调料，酸甜咸辣，鲜嫩爽滑，超爽！炒盖籺也很好吃

虾儿籺

虾儿籺、合浦的特色小吃之一，因籺上放有新鲜的虾仔而得名。鲜香酥脆又便宜的虾仔籺，是一种老少咸宜的美食。

碗籺

把调好的米粉煳放进蒸笼里一蒸就好了，碗籺的中间留着一个空心的凹陷，可以用来盛调料——一般是蒜醋或者糖油，然后再用配给的竹签子把碗籺划成小块，嘻嘻。。。很甜很美味的。童年的时光啊！

竹壳籺

用大米和红糖做成，因用竹叶包裹而得名，虽然用料跟本地搅糖籺一样，但由于工艺不同，口感比搅糖籺韧，有Q劲，并带有竹壳的特殊香味。

鸡屎藤籺

鸡屎藤籺，是在三月三前后必吃的。鸡屎藤是一味中草药，可以祛风、活血、止痛。味道有点臭，但是搅成粉之后做出的籺那可会让你百吃不厌。

叶子籺

叶子籺是合浦民间的一种传统小吃。现在“叶子籺”在合浦已经很少见了，但它仍然是合浦心中“情怀”的一个重要代表……

大笼籺

大笼籺，又叫年（黏）糕，合浦的年糕一般是黄黄的，用糯米做的，一般过年过节的时候吃。

白糍籺

外面是用糯米粉做的，而里面一般都是用芝麻糖做馅儿，吃起来其实一点都不腻。

发籺

发籺之所以叫发籺，就是因为它能够发的很蓬松，而膨发的发也有寓意了“发财”的意思在里面，无论婚嫁还是入伙，给客人发一份发籺，就是祝福大家能够把财运带回家，能多多的发财。

粟米籺

是益气、补脾、健胃、安眠的绿色健康食品，是适用日常休闲小食，酒席点心，年例上桌之佳味，所有人群都可以食用。

合浦月饼之乡

我国从历史上就有中秋吃月饼的习俗，作为最具生命力的糕点，月饼以其承载着中国团圆文化的深厚底蕴和独具一格的制作工艺，在中华食苑中占据着重要地位。合浦县生产月饼也有着悠长的历史，很多店家也还是百年传承的技艺，独特的风味让合浦月饼在广西乃至全国都占据了很大的月饼市场，有着许许多多忠实的“粉丝”。

煎堆

有拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，风味独特，制作考究。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。

芝麻饼

又叫石米台！过年或者别人结婚时走访亲朋好友的地道礼物！也是年少时最值得回味的零食。

麻通

麻通是合浦的一种汉族传统小吃，属于粤菜系。主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖等，因用芝麻包裹，内如通草而得名麻通。麻通虽然简单，但制作过程却很复杂。具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点，大而不重，甜而不腻，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。

扭狗柴

扭狗柴是合浦的一种特色健康食品，用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。历史悠久，很酥很香。

猫耳朵

猫耳朵是一种在合浦流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。

米散鸡蛋糖水

米散是合浦的传统小吃，一般是在女性坐月子的时候吃的，坐月有几样小吃，米散鸡蛋糖水就位列其中。它是甜品、也是补品。

蛋散

蛋散，合浦著名的小吃，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。

时光荏苒，传统的一些东西或多或少都在流失，曾经石磨声声响，如今古法难再寻。我们没有时光机，无法回到过去，但代代相传的工艺，却让这原始的味道暂时留存了下来。

这里有没有你要的味道呢？欢迎大家评论！

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