湘菜与时光穿梭的碰撞小时候，我最爱看的动画片是《哆啦A梦》，不是因为羡慕哆啦A梦和大雄友情，而是看上了房间抽屉里的时光穿梭机。因为只要一坐上那台时光穿梭机，似乎每一个想要去的时间点都能到达。01每一个转角，都能遇见新奇或回忆。千熙时光机土菜馆，听名字以为是用木头搭建的那种屋顶尖尖的农家小馆子。土菜馆这个后缀，总给人一种土土的感觉。我是万万没想到这家土菜馆会是这样的（你绝对想不到的）面貌呈现在我面前的。铺着石子路的小径，和各种叫不出名字的植物围绕在餐厅的正门口，沿着攀岩的藤蔓一直往上看，才能望见餐厅的名字。木桶形状的大门，张开口似乎在引我走入一个时光隧道。第一个转角从木桶形状的大门进来，满眼都被五颜六色的酒瓶占据了。有日本清酒，有德国啤酒，有英国气泡酒等等等等……点上一杯自己中意的酒，坐在吧台上，观赏着炫酷地摇酒动作，品味着细腻的酒水滋味。现代年轻人的精神放松，从一杯酒开始。第二个转角幸运的话，你还能听见驻唱歌手的弹奏。墙上挂着两把不同的木吉他，许是音色不同，许是花纹不同。我不太懂音乐，但我觉得，你们总有人会懂。当然，如果没有驻唱歌手在的时候，自己也是能上去自弹自唱的。暖黄的灯光穿透着竹叶包裹在你的周围，就算是成为焦点也成了一件温馨的事情。第三个转角在这个没有门的转角处，摆着一个透明的储物柜。里面陈列着各式各样的耳环和别针，像极了小时候学校旁边的小卖部。学生时代的我最爱被人夸作“天才”，因为一道难题做对了被老师夸作天才，能让我高兴一整天。所以展示柜里的“天才”耳环不出意外地被我看上了。现在想想，如果没人夸自己，那我戴上这个耳环，自己夸自己，也很让人心情愉悦。橱柜里有只耳环长得很像天猫的吉祥物，一想到双11快到了，也许这个吉祥物能旺一旺我，我就迫不及待地让老板拿出了这个天猫耳环。戴上去整个人都变得可爱了起来，又在胸前别了个扫帚别针，希望能扫走我全部的坏运气。这几个装饰物我实在是爱不释手，也不不知道上哪再能看到这几个一模一样的小玩意儿了，试探地问了问老板，这些个能卖给我吗？老板说，只要是顾客喜欢的，他们都卖。第四个转角很久都没有见过这种游戏带了。即便是现在游戏发展得这么快，但在我的记忆里，永远都为这些像素块留着一掌地方。游戏带插进游戏机的那一刻，我觉得我的童年在那一瞬回来了。魂斗罗、坦克大战、拳皇通通都还在。老板说，可以免费玩，就当自己家。和这些已经过去的年代记忆相逢，也许手会有点生，那些炫酷的招数也有些忘了。但起码你知道，这些记忆是鲜活的，即便落了灰，但它也依旧真实存在。02别被有心的装潢弄晕了，它依旧还是一家正宗的湘菜馆。土菜馆的名字还是有些自己的作用，所有食材都是从乡下买回来的，跟那些大街上比比皆是的湘菜馆自然是不一样的。蟹钳螃蟹是从北海运过来的，又大又肥，这点从它被肉膨胀的蟹钳上就能看出来。千熙时光机土菜馆的蟹钳跟在别的店里吃过的所有蟹钳都不一样。它不是清蒸，也不是爆炒，不是香辣，也不是素味。蟹钳是甜辣风味的。蟹钳的壳很硬，初咬时掌控不好力度，没咬开只尝到了外壳上酱汁的味道。浓稠的酱汁是甜的，夹杂着些些咸味。但一旦你用力吮吸上几口，这甜味就变成了辣意。把蟹钳用力掰扯开，白嫩又饱满的蟹肉马上就展示在你的眼前，运气好的话不用咬碎壳，一条蟹肉一次性就能拉出来。蟹肉本身是清甜的，蘸上酱汁之后变成了清甜+酱香+辣三重味道，而且没有任何腥味。富贵牛肉卷乍看这一条条的炸物，你一定会以为是什么甜点。年糕或者驴打滚？其实都不是，不过最惊喜的是，直到你咬开的那一瞬间才能意识到，“哦！这是牛肉卷啊！”富贵牛肉卷的外皮是糯米制成的，轻薄如纸，毫不夸张地说，比宣纸还薄！里面并排放着牛肉丝、胡萝卜丝和洋葱丝。牛肉的鲜嫩味道裹在密闭的糯米空间里，当你咬下第一口的时候，香气迅猛地钻入你的鼻孔。洋葱丝炒得微甜，胡萝卜用来提香，酥嫩的外皮遇到脆意的蔬菜，再加上入味的牛肉，是绝妙的搭配。卜豆角炒肉这道菜太家常不过了。不过正是因为家家都有，导致做出来的味道也参差不齐。千熙时光机的卜豆角炒肉，怎么说呢，像是乡下热心好客的大户人家做出来的菜肴。老板说，卜豆角是自己从郴州乡下采购的，看着乡下的老婆婆从晒竿上把晒干的豆角一把把收下来。卜豆角的口感听起来很矛盾，干瘪又饱满。晒干水分的豆角的两头是干瘪的，但中间的豆子又是很饱满的.一勺舀下去，卜豆角、辣椒、葱和肉一起送入口中，丰富的香气和口感全都融在这一勺中，超级满足。劳白沙如果只是大街小巷打开冰箱门就能买到的啤酒，我也就不说了。但是这瓶啤酒，是只此一家！劳白沙是老板亲手酿的。老板为了这瓶啤酒，专门开了一个自己专属的酒窖，每个月亲自去酿上一桶。喝起来微苦的口感，透着淡淡的小麦香气。这瓶酒是老板最自豪的作品，吃饭时能时不时听见老板拿起酒瓶礼礼貌貌地开始吆喝，“来来来，干一杯！”03为什么叫千熙？怎么觉得有点像千玺……千熙乍听起来确实很像是千玺。对，没错，就是易烊千玺的那个千玺。在千禧年出生的千玺。不知道老板有没有这个私心，但我想说说我的观点。千熙音译同千禧，我们时常听到的千禧一代人就是指1982-2000年生的人。现在长大的这一批人，大致都是千禧一代人。我们经历了太多在21世纪已经再也找不见的回忆，餐厅里的每一个小角落都是为我们建起来的专属回忆。杂货铺是，收音机是，小霸王游戏机是，千熙时光机土菜馆希望通过还原这些，还原这些回不去的日子。千熙也音译千玺，千玺出生于千禧年，成长在这个崭新的时代，算是经历了一种割裂感的一种成长时代。就像千熙时光机土菜馆从入门的潮流酒吧进入到199x年的杂货铺一样的割裂感。店名：千熙时光机土菜馆地址：岳麓区阜埠河路92号（桔子洲街道办事处旁）人均：40元编辑：山下倩倩子摄影：西几