随着我们生活水平的不断提升，人们对于吃的要求也越来越高，吃东西也不再仅仅为了填饱肚子，更多人开始追求它所带来的味觉和精神上的双重享受，因此不管是酒店里的山珍海味，还是街头路边的廉价小吃，它们都有着自己独有的风味，只要有人喜欢，那么就可以被称为美食。今天就和大家介绍一种这样的美食，大姐街头卖“自选”小吃，10元一斤生意火爆，食客：去迟买不到！

这是我去朋友家吃饭的时候，在路边看到的，摊主是个大姐，她卖的小吃非常特别，只见摊位前摆着一个个小桶，桶里放着各种做好的卤菜，每当有食客购买，大姐就会递给他们一个装着袋子的碗，食客就可以根据个人口味，取自己喜欢的卤菜，过秤后，大姐就会加入各种秘制调味品搅拌均匀，就完成了，这种根据个人喜好自选的卤菜深受附近的食客喜爱。

据了解，大姐的卤菜种类非常丰富，竹笋、香干、千张等各种卤菜类型应有尽有，食材都是一大早从菜场买的，由于卤菜容易变质，因此大姐每天买的分量都确保当天能正好卖完，即使有剩余的也只有一点点了，很容易处理掉。据一位经常光顾的食客介绍，大姐做的卤菜香辣可口，味道好，下酒又下饭，有时候去迟了就买不到！

最后大姐告诉我，卤菜做的好不好吃食客最清楚，只有确保原料新鲜，味道独特的卤菜才能一直受到食客的喜爱，而她做卤菜已经十几年了，每天的卤菜都确保是最新鲜的，分量也是只多不少，现在她一天能卖上百斤卤菜，一个月的收入是她在外打工的老公的好几倍。各位小伙伴们，你们喜欢吃这种卤菜吗？