新疆人吃烧烤

　　也喜欢点个大扇贝

　　但是，

　　你知道扇贝里的猫腻吗？

　　正值夏日烧烤季，扇贝深受“吃货”喜爱

　　然而最近网传不少烧烤店卖的烤扇贝

　　是壳肉分离的“组装货”。

　　有人说了，好吃就得呗！

　　你非得管人家是不是组合的呢？

　　这里面的差距可就大了！

　　近日，有记者去海鲜市场调查

　　发现正经的扇贝

　　都卖到

　　8块钱一个，6块钱一个

　　还有一种小红贝因为个头小肉硬

　　是不能用来烧烤的

　　一斤15块钱

　　同时，市场还卖一种扇贝

　　没有壳的，是冻的

　　15元/斤

　　平均五毛钱一个肉

　　卖海鲜的表示

　　这些就是烧烤店买来烤的

　　因为活的不好保存

　　冻的好保存

　　那上面提到的

　　这四种扇贝烤起来味道如何呢？

　　烤完后发现

　　纯鲜扇贝烤好后

　　是可以很明显的看到扇贝柱的

　　并且肉质紧实

　　冰冻扇贝肉

　　烤好后，肉质比较松散

　　并且看不到明显的扇贝柱

　　想了解更多的

　　戳戳下面这个视频，看详情↓

　　至于这些冻扇贝

　　怎么在火上烤呢？

　　海鲜摊老板娘一句话

　　露出端倪！

　　“粉丝和贝拿来就能烤了！”

　　其实早在2014年

　　就有记者通过调查就发现

　　组装扇贝活跃在市场

　　商户为了节省成本，循环利用扇贝壳

　　配上冰冻扇贝肉，“组装”烤扇贝

　　当记者问烧烤店店员

　　为什么烤扇贝的壳和肉是分离的

　　店员的解释是因为扇贝壳很脏

　　需要壳肉分开彻底清洗

　　但实际上

　　扇贝壳被回收的消息

　　在网上搜搜就能看到

　　之前还有媒体报道

　　有些商家

　　为了让冻扇贝看起来

　　更饱满一点儿

　　用福尔马林泡大！

　　还有一些商家

　　对生蚝也动了歪念头

　　一个“组装生蚝”成本仅2毛3分

　　这些组装扇贝，吃了会怎样呢？

　　2015年7月，合肥的殷女士在吃过8个烤扇贝，吃到嘴里就觉得味道有点不对。而且扇贝壳烤的特别黑，扇贝肉大小也不一。贝肉与贝壳连接不紧，“稍微一倾斜贝壳，肉就掉下来了。”

　　殷女士询问烧烤店老板，老板解释称，肉壳分离很可能是冷藏的原因。殷女士也就没当回事。可是当晚到家没一会儿，她就腹泻不止。

　　如何辨别扇贝肉新鲜与否？

　　1、新鲜的扇贝肉非常有弹性，色泽鲜亮，肉和壳一般不会脱离。

　　2、煮熟的扇贝肉被食用完后，贝壳内会留有痕迹，不会出现光秃秃的情况。但是有时原生态的扇贝在清洗时也有可能因厨师用力过猛给弄下来，但是通常情况下，贝壳上都会留有些许痕迹。

　　3、扇贝的外壳，新鲜扇贝会显得很脏，经过多次反复使用的扇贝壳则是非常干净光洁的，冰冻以后的扇贝肉呈现出黄色，还有点黑，不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。

　　烧烤时可要长心眼了

　　学会上面这几招

　　碰到“可疑”的扇贝

　　要及时say no！

　　(编辑：妞妞 来源最爱大新疆）

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