《大雪》

【宋】陆游

海天黯黯万重云，

欲到前村路不分。

烈风吹雪深一丈，

大布缝衫重七斤。

大雪·由来

大雪是二十四节气中的第21个节气，此时太阳黄经达255度，多在每年的12月7日或8日。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”，到了这个时段，雪往往下得大、范围也广。此时我国大部分地区的气温都比较低，北方大部分地区多在0℃以下，且多大范围的下雪，甚至大雪、暴雪。

进入大雪节气，除南方及其他小部分地区，我国大部分地区已进入冬季，东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下，此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已大雪纷飞了。

而在南方，随着近日冷空气的南下，前些日的燥热天气迅速消失，转而进入寒冷天气，而此时方才闻到冬季的味道。所以进入大雪节气后，大部分地区的天气特点均以寒冷为主，不同地区可夹风、夹雪、夹雨雪等。

大雪·三候

一候 鹖鴠不鸣

鹃鸥为鸟类。意为这个季节，天气寒冷，飞禽无踪，走兽无影，连寒号鸟也停止了呼叫。

二候 始虎交

古人认为，此时为阴气最盛时期，盛极而衰，阳气已经有所萌动，于是老虎开始求偶。

三候 荔挺出

仲冬雪季，万物沉寂，一种叫荔挺的兰草，也感受到阳气的萌动而抽出新芽，在此时独独长出地面。

大雪·习俗

自制腊肉

大雪节气的风俗之一就是腌肉。“未曾过年，先肥屋檐”，说的是到了大雪节气期间，会发现许多居民的门口、窗台都挂上了腌肉、香肠等，形成了一道亮丽的风景。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。

封河嬉冰

大雪时节，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，由于气温越来越低，很多河流逐渐出现了封冻现象，人们可以欣赏封河风光，可以尽情地滑冰嬉戏。

喝红薯粥

鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。《本草纲目》有：“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的说法。现代医学认为，红薯富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素，同时红薯可有效地防止钙流失。

此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。大雪节气喝完热乎乎的红薯粥，既美味又健康。

大雪进补

时至大雪，是“进补”的大好时节，但不要一味地补充有营养的食物，要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力。

如果天气持续干燥，还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，以起到“灭火器”的作用，防止身体上火。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

大雪·养生

早睡晚起，养气固精

《素问·四气调神大论》曰：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺。此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”这是《黄帝内经》关于冬季三个月调神养生的总则。

“大雪”时节，大自然逐渐出现天寒地冻、冰封雪飘的景象，此时人体也需顺应这一规律，在起居上早卧晚起，尽量不使自己的阳气外泄。

在情志上也需把自己的志意藏匿起来，不张扬，不流露，不表白，把对过去的回忆和对将来的计划都藏起来，在冬天这个最需关爱自己的季节好好地自我修复。

按“三窝”排毒

1. 腋窝——除心火

腋窝处的极泉穴（腋窝顶点，腋动脉搏动处）是心经的重要穴位，可以祛除心脏的火郁毒素。

具体方法：用左手按右腋窝，右手按左腋窝，反复揉压至出现酸、麻、热的感觉，早晚各1次。

2. 肘窝——去毒素

肘窝有肺经、心包经、心经这三条经络通过，常按可排除心肺火气和毒素。

具体方法：用掌在肘窝这个位置连续拍打5~10分钟，1~2周拍一次。

3. 膝窝——祛湿气

膀胱经是人体最大的排毒祛湿通道，而膝窝中的委中穴（膝盖里侧中央）走膀胱经，是这个通道上的“排污口”。

具体方法：连续拍打5~10分钟，1~2周拍打一次。

除了按“三窝”，大雪节气还有什么养生之道呢？

护头暖脚

进入大雪节气，降温幅度会进一步加大，只有身体暖暖的，气血才会顺畅，此时护头暖脚是关键。

1. 头为诸阳之汇

从现代医学角度来看，头部的血管密集，耗氧量大，热量散发也多。研究发现：在静止状态下不戴帽子的人，在环境气温为15℃时，从头部散失的热量占人体总热量的30%。

从中医角度来说，头为“诸阳之汇”，是重点保暖部位。尤其是有心脑血管基础病的人群，对预防脑卒中等健康问题，头部保暖尤为重要。

2. 寒从脚下起

俗话说“寒从脚下起”，脚离心脏最远，血液供应慢且少，皮下脂肪较薄，所以其保暖性较差。

人的脚部一旦受寒，会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，降低抗病能力，容易导致呼吸道感染。因此在寒冷的大雪时节，脚部保暖也应加强。

大雪·食谱

淮山芡实排骨汤

【食材】淮山、芡实各50～100g，排骨200g。

【做法】将淮山洗净切块，芡实洗净，排骨洗净切小块儿待用；汤煲中加入500ml清水，放入淮山、芡实、排骨用武火煮开，再调至文火煲2小时，放盐调味即可。

【功效】健脾补气。此汤较为平和，一般人群均适合，尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。

当归姜丝羊肉汤

【食材】当归30克、生姜30克、羊肉500克。

【做法】将当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在大火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。

【功效】温中，补血，散寒。

糖醋胡萝卜丝

【食材】胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。

【做法】胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后，放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。【功效】下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。

牛奶粥

【食材】牛奶半斤，粳米100克。

【做法】粳米淘洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮沸后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。

【功效】润肺通肠，补虚养血。

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