#扶贫达人在行动#农村是最淳朴的地方，生活简单朴素，但农村美食朴素而不简单，味道质朴清香，让人回味无穷，下面介绍2种农村特有的美味，回想一下，你多久没有吃过了？

1. 大锅菜+死面锅饼

用大锅做饭，在农村是非常普遍的，那时候农村家家有口大锅，做菜，蒸馍馍，烧茶，过年蒸包子，炸丸子等，现在生活在城市里，真的很怀念那时候大锅做的饭，最起码一点，用大锅做饭方便，赶上哪天家里来亲戚，杀个鸡，切点南瓜，往大锅里一炖，再沿锅边贴一圈死面锅饼，锅饼沾着油汁被烤焦的那一层脆脆的锅巴，真是回味无穷。

死面锅饼我小时候不理解什么意思，现在明白就是用面用水活点面团，不需要发酵，用手摊做成长长的扁扁的一块死面，往锅边一贴，就是很好吃的一道美味，感觉比馍馍还好吃，再一个就是，现在城市里的馍馍大都机器化制作，再也没了小时候的味道，很怀念当年的大锅菜和死面锅饼，那时候家里穷，做一大锅菜，贴点饼就感觉像过年，假如菜里面再有点肉就更加美味了。

与其说对农村大锅菜的怀念，更像是对过往时光的怀恋，虽没有大鱼大肉，炖一大锅菜加上死面锅饼也如同过年。

2. 烙馍馍

烙馍在城市里可以买的到，但那种味道和感觉永远对不上号，小的时候，奶奶就用三块砖头和一把柴火，在屋子门口给我烙馍馍吃，奶奶在那擀面皮，有时我也凑上去翻一翻凹子上的烙馍，平时不用的时候，凹子就是一块废铁皮，门后床底随便一放，没成想这块老物件竟成了现在我所怀念的，奶奶的那块凹子曾经很圆很大，现在也是老旧边角参差不齐，但凹子上出来的烙馍却是我永远怀念的。

烙馍看起来工具很简单，三块砖头一把柴，实际上要烙的好，火候要控制到位才行，凹子刚开始要慢慢预热，火不能大，摊上面饼以后要很细的火慢慢加热，然后用木铲子轻轻拨动面饼，让其均匀受热，等到1分钟左右，立马把面饼翻面，继续加热至烙馍烙熟，烙馍焦耳不黑，薄薄一层为最佳，奶奶烙好的馍可以卷菜吃，抹点酱豆蘸着吃都很美味。

现在家庭里大都有电饼铛，上下预热200度，把擀好的面饼迅速放入，盖好。稍等大约半分钟，掀开快速翻面，盖好。同样等半分钟出锅。凹子柴火烙馍和电饼铛烙馍都是烙馍，但感觉完全不一样，就如同一个人再用BB机，另一人再玩微信刷抖音。

农村是值得怀恋的，我们这辈或是父辈爷爷辈出生的地方，农村简单朴素的美食也如岁月一样渐渐消失。

这些美味现在很少吃到了，只能用来怀念了，你吃过几种呢？