今天带给大家的一道保护血管的美食是——高油梅花丸子汤。都知道保护血管要控制油的摄入，这道汤怎么还要“高油”呢？其实这个高油食材是专家特别推荐的。它是同类食材里油脂含量最高的一种，而且属于不饱和脂肪酸，那么这个“高油”食材具体有什么功效呢？精美别致的梅花小丸子又是怎样成形的呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》，了解一下这道高油梅花丸子汤吧！

食材：

牛油果、冬瓜、海白虾

专家：

沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师

何 亮 中国烹饪大师

步骤1：

将海白虾去除虾线，加盐捣成虾泥，将牛油果去皮，把果核外面褐色的膜去掉，连同果肉一起打碎，牛油果和虾泥中再加入生粉，搅拌均匀；

步骤2：

改刀胡萝卜片并抹上淀粉，将虾泥放在保鲜袋中，剪出小角，将其挤在胡萝卜片上，做成梅花状，中间放上胡萝卜末即成形；

步骤3：

冬瓜切块，起锅热油，葱姜爆香，下入冬瓜并加水煮汤，接着放入梅花丸子，等待一两分钟成形即可捞出食用。