都说家人在一起相处久了，慢慢就会变得心有灵犀，要花吃姐姐说啊，我们和花粉之间也是如此！

这不，眼看着山核桃成熟的季节终于被盼到了眼前，正想赶着双11大促，为大家奉上一款精挑细选的山核桃仁。没想到还没开始，就已经和粉丝们的心愿撞了个满怀~

这下放心了，看来没选错！

干脆也别藏着掖着了，平时喜欢吃些坚果小零食，对山核桃的酥脆香甜情有独钟的盆友，如果信得过花吃姐姐，现在就可以放心大胆的一划到底了。

如果是往常吃山核桃比较少，想多了解了解再决定的小伙伴，也可以慢慢往下看~

不过相信无论哪种情况，今天这款山核桃仁的品质和性价比都一准能包你满意！

生活里有很多零食都能随吃随买，花吃姐姐平时下起单来也都没带犹豫的，但唯独山核桃这类的坚果不能草率着来，要想吃到新鲜美味的，还真就得按着它的生长周期来。

花吃姐姐的同事以前在临安上学，每到山核桃成熟时，他都会从认识的农户那里买新鲜的山核桃分给大家吃。

山核桃个头比核桃小，果肉却比核桃要酥。水煮过的山核桃去了涩，只留下果实的原香，带着淡淡的咸味，就已足够丰满诱人；

平时我和家人吃得多的还有奶油味山核桃，炒制工艺好的奶油味山核桃，甜度是恰到好处的，奶香与果肉本身的浓香都能品得出来。

除了在办公室里吃吃，过年的时候花吃姐姐也会自己网购些山核桃当年货。不过就不是回回都有好运气，坏果的，甜得齁人的，一股子油耗味的我通通遇见过。

一颗合格的山核桃，总觉得最起码要做到新鲜和饱满两点。

山核桃并不是越大越好，壳薄肉厚的才是佳品。

果仁有随时要爆出来的感觉，精神头十分好，凑近了就能闻到一股坚果的香气，就算得上是一颗有水准的山核桃。

若是干瘪暗淡，香气全无甚至有些发酸，那一定是没有处理掉的坏果，或是放了一整年的陈货，是加了过多香精和调味料来掩盖不足的残次品。

挑到了优秀的山核桃，要吃进嘴里也不是那么容易的。剥壳是一个大麻烦，新手一不小心就会把它摁得粉身碎骨，挑半天也挑不出能入口的部分。

如果买到处理得比较好的山核桃，通常果壳上会有一道明显的裂缝从头劈开。

花吃姐姐吃了这么多山核桃也算是摸到了一点门道，这时候要稳住其中一边，把另外一边沿着裂缝向外掀开。（注意：不要同时用力直接开成均匀两半）

这样就会有其中一半的果肉可以轻松取下来~

在临安，山核桃绝对拥是有江湖霸主地位的坚果。临安人家家户户从小到大都吃，剥山核桃对于他们来说，是日常消遣，也是他们的天赋技能。

不过像我们这种手不熟的山核桃小白，显然是剥好的山核桃仁要更诱人一点！

因为平日里吃得多，买得多，花吃姐姐在买山核桃的时候踩过的坑也是不少的。搜寻市面上的山核桃，不同价位的就能挑得眼花缭乱。

仔细研究过才知道，不同价位的山核桃，里头门道可多了。

1：包装上的重量是什么的重量？

通常在罐装山核桃的包装上，一定会标明重量，却不是每一罐都会老老实实给你标上净含量。

重量指的是整罐山核桃的总重，市面上很多十几块一罐的山核桃仁，外包装看着和几十块的并无不同，实际上拿掉干燥剂一看，净含量可能只剩半罐不到。

所以买的时候一定要看清楚呀~

重量200g的山核桃仁，净含量在80-110g之间属于正常，价格也会因此有所调整。

2.临安山核桃都来自临安吗？

别看山核桃很百搭，它的果树本身却十分傲娇，对生长环境挑剔，在很多地方都长得不好。

唯独临安这片土地的地势与气候条件，再加上肥沃的石灰岩土质，是山核桃生长的最佳环境。

可是很多自称“来自”临安的山核桃，却不一定是在临安种植长大的。之前花吃姐姐同事认识的农户就跟我们科普过这一点。

因为临安山核桃种得多，大大小小的加工厂也多。不少人会从湖南、安徽这些地方收购山核桃到临安加工再卖出去，就也能自称是来自临安的山核桃了。

这样的山核桃，收购原材料的成本低了不少，价格自然也就下去了。

3.碎仁除了碎，还有哪些缺点？

在某宝上搜山核桃仁按价格升序排列，比较便宜的几乎都是山核桃碎仁。

要说山核桃碎仁和山核桃的区别，大家自己意会一下肯定都知道。

还有一点比较容易踩坑的是，因为山核桃仁的炒制是需要用糖的，炒制之后把完果挑走了，剩下的碎仁也会打包起来卖。

所以你买到的碎仁，并不一定是100%的碎果仁，还可能有残留的糖渣啊……

4.炒山核桃为什么要加糖？

在山核桃仁的炒制工艺上，糖是必不可少的一部分。适量的加糖，可以去除果实本身的苦涩，让果仁更好入口。

手艺好的师傅，能把糖完全炒进山核桃里，表面不会附着一层糖霜。

但是有些厂家在炒制过程中，百斤山核桃足足加了15斤的糖，就已经有了用糖充重量的嫌疑了。

过量的糖还能使原本干瘪的果仁重新变得饱满，掩盖住它的瑕疵。

加了太多糖的山核桃仁，外观几乎无不同，可吃到嘴里差别很大：酥的口感没有了，变得很硬实，是嘎嘣脆的。

只吃几颗还行，多了那股甜到齁的味道就会直往嗓子眼里钻，先不说健康不健康的问题，稍微多吃一点就觉得腻的，肯定不是好的山核桃仁。

还有一些套路，比如水煮去涩的时候，添加去涩粉会让山核桃仁颜色变浅，不再是上面看到的棕红色。看上去漂亮了，其实反而是不纯粹的。

或者是在山核桃收成不好的年头，不少商家也会把陈货新货掺着卖，山核桃放陈了味道打的折扣可不是一点半点，本身香气全无了，甚至还会返潮。

更别说还有因为山头不同、工厂工艺不同造成的果仁三六九等之分，这里头的学问真的很大。

不过各种各样的坑也不是白踩的。如今终于让我寻寻觅觅找到了一款良心山核桃，今天也一起分享给大家。

悠悠山谷是来自临安岛石镇的工厂，市面上不少有名的坚果品牌的山核桃，都是他们供的货。

花吃姐姐这次直接杀到他们工厂去，拿来了椒盐味/奶油味山核桃和奶油味山核桃仁三款最热门的产品~

在临安这个地方，不同的山头不同的环境，生长出来的山核桃也有品质上的差别。而岛石镇正是临安的核心产区。

产区海拔1781米，年均温度15.5℃，全镇有山核桃13万余亩，是“中国山核桃第一镇”。

山核桃采摘，需要人亲自爬上树用竹竿把果实打下来，竹竿摇果，网收，可以降低坏果率。

采摘后，脱蒲、浮选、分级、晾晒、去涩、破壳、烘炒、成品挑选……要经过10道以上的工序才能完成山核桃的加工。

工厂与家庭作坊不同，所有流程都有严格的标准，配备大型的机器来保证出品的稳定。

我们这次拿到手的山核桃，有椒盐和奶油两个口味。用的是最简洁的罐装包装，很适合自己买来吃。

一罐重量200克，净含量是160g，装起来满满一罐，绝对不会偷工减料。

裂口也是处理得比较好的，属于好剥的那一种。平日里买山核桃最怕遇到表面光滑平整的那种，摸半天找不到下手的地方，还得用牙嗑……

奶油味山核桃仁同样是罐装200g，净含量100g。

大部分颗粒都是完整的，吃到见底了也没有一大堆碎渣的混在里头，很良心了！

这款山核桃仁只加了少量的糖与盐用以去除苦涩味，采用低温烘焙的工艺，保留了果仁的原香。不含添加剂，绿色健康。

果仁酥香爽口，抓一把放进嘴里，油脂香气就在口中四散开来。嚼过吞下之后依然口齿留香。

平时在办公室，花吃姐姐喜欢在手边放上一盘，连伸手进罐子里拿的麻烦都免去了，一颗一颗根本停不下来。

而且山核桃仁还有不同搭配。我常常拿奶油味的山核桃仁和红枣、牛奶一起打成糊当早餐，比起纯粹喝牛奶，味道更丰富也更有营养。

下午茶时间，酸奶+山核桃的搭配也不错！通常我会把手边的水果啦果酱啦也放一些上去，酸甜香脆一样都不缺，元气满满~

不过在这里还是要提醒一下大家，别看坚果类的零食不容易坏，开了罐的山核桃一定要放冰箱储存才能保持它的酥。

虽然大部分人打开之后不吃到空罐是不会停下来的就是了。所以，多囤上几罐真的不嫌多呀！

很多人提起山核桃，总觉得是过年才会吃的年货，其实从九月份开始，山核桃就成熟了，现在正是吃山核桃的好季节。

老规矩，这次花吃姐姐也带来了超值特惠，我们以组合的形式来售卖：

组合一

椒盐味山核桃+奶油味山核桃 各1罐

市面价：89元

工厂价：79元

组合二

奶油味山核桃仁 1罐

市面价：59元

工厂价：49元

组合三

奶油味山核桃仁 2罐

市面价：99元

工厂价：89元

因为这次是直接跟悠悠山谷工厂拿的货，没有中间商赚差价，价格真的超级划算啦~

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另外，这次的山核桃也参与了双11大促活动：

也就是说，如果你购买两种口味的山核桃+一罐山核桃仁，还可以参与满100-10的活动，如果你前两天还抢到了10元无门槛优惠券，也能一并叠加使用~

而且全场包邮，买多少都不需要运费~

双11大促活动仅到11月10日，之后就没有满减优惠啦！要买赶紧点击阅读原文吧！

常见问题

问：下单后什么时候发货？哪里发出？

答：48小时内发货，浙江临安发出。

问：发什么快递？哪些地方不发？

答：默认申通、圆通快递。台湾、香港、澳门、海外、西藏、新疆及部分偏远地区不发。

实际到达时间依据具体收货地址和物流公司运效为准。

问：保质期是多久？

答：山核桃的保质期为8个月。开封后建议放置冰箱里保鲜保存。

问：是否支持退换货？

答：因商品质量、物流运输等因素造成的问题，请第一时间拍照联系客服获得售后帮助。非质量、物流运输造成的问题，不支持退货、退款、补发

温馨提示：请在签收前确保快递完好无损，如发现包裹破损，请在12小时内联系客服申请理赔。请勿拒签，如拒签不予理赔。

问：有疑问或售后怎么联系？

答：可以在购买页面联系客服，客服在线时间为10:00-23:00；如遇紧急情况，可直接电话联系17826850830

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