我们都知道新买的铁锅不能立刻就使用，一方面是因为锅的外表会有一些防锈涂层，另一方面，新锅用起来会又粘又涩。所以一般都会先开锅，再进行使用。下面跟着小编一同来看看老师傅是怎样开锅的。

第一步：洗锅。用洗洁精把新锅里外清洗洁净，然后里外都擦干。主要是把新铁锅表层的的油脂涂层和尘埃杂质洗掉。

第二步：烤锅。中小火慢慢烤锅，重点是烤得均匀点，不要忧虑把锅烤坏。烤透的地方会呈现灰蓝色。留意：烤透再换地方哦，直到整个锅都烤透，通体呈一同的灰蓝色，那么锅就烤好了。

第三步：吸油。烤锅后天然冷却5分钟，开小火把白色猪板油放进锅里，用夹子夹住把整个锅刷一遍。吃过油的锅，颜色逐步变成黑色中带点蓝了。

第四步：浸锅。猪油倒出来，锅壁上的油不用擦掉，锅放着，让它天然浸锅继续吃油。第二天用热水刷锅再小火烘干。一个完美的开锅仪式完成了，试试煎个蛋，再炒个饭，都完全不沾！

平常对锅的保养也很重要，刷锅后，小火烘干，涂层油作为保护层。平常多保养才能用的久哦，小编找了几款好锅，都是双十一爆款，一同看看哦。