天气冷了，做糖的季节又来临了！

前两天，群里疯狂抢购不粘烤盘，场面有点惊心动魄，最后结果几家欢喜几家愁！搞得我也好激动，马上翻出我的做糖三件套工具，做了风靡吃货圈的雪花酥。

其实雪花酥应该是去年的网红小零食，但是我这个人有拖延症，一拖两拖，就一直拖到了今天。没想到做起来挺快的，最多10分钟就搞定，好简单呀！

雪花酥，与以前的牛轧糖做法差不多，因为外面筛了一层奶粉，形似雪花，又因为口感酥脆松软，奶香浓郁，所以得名为“雪花酥”。

它为什么会倾倒万千吃货？究竟有何魅力？

看它的配料就知道了，棉花糖啊、坚果啊、奶粉啊，样样都是好东西呀，就这么做一次，算了一下，接近小100了，能不好吃吗？

更何况我的坚果还多放了一倍，比起别家的雪花酥，更是豪华版了！

小贴士：

雪花酥是用融化的棉花糖作为粘合剂，现在天气冷，糖很容易冷却，变硬，所以动作必须要快，一旦开始，10分钟以内就全部完成；

饼干要用比较硬的饼干，而不是酥性饼干，否则会变成粉末状，影响口感；

使用的工具必须全部是不粘的，我用的是九阳轻奢派不粘炒锅，外加硅胶铲，整形的盘用的是学厨家的不粘盘，洗起来很方便，热水一淋就可以，否则普通的锅根本无法操作，每一步都会让你哭死！

做到以上几点，超级快手，最多10分钟搞定！简单极了，谁做谁成功！

材料：棉花糖150克，黄油40克，奶粉45克，饼干180克，每日坚果5包（125克），蔓越莓干50克，巴旦木50克（后面蔓越莓干和巴旦木原方是没有的，我多放了，原方是120克坚果。）

做法：

1.把所有材料一次性全部称好，因为等会儿一旦开始，就再也不能停下来，冬天容易凝固，会来不及。(原方只要120克坚果，后来蔓越莓干和巴旦木可以不放的，我多放了，多了比较难包，大家就直接5包每日坚果吧)

2.饼干和坚果先在一个大盆子里混合一下，饼干掰一半大小，等会儿这些一起倒进锅里。

3.雪花酥不粘整形盘也放在旁边准备好，以便快速操作。

4.不粘锅内放入黄油，小火融化。（必须不粘锅，否则你会哭的。）

5.黄油融化后，加入棉花糖，翻炒使之融化。

6.等棉花糖完全融化后，迅速关火，加入奶粉，搅拌均匀。

7.放入全部坚果，随便炒两下。

8.立刻把锅里的糖和坚果等全部倒入不粘盘中，戴上一次性手套，从底部反复捞起，用糖包住饼干和坚果，看起来千丝万缕的感觉。然后用木棒和擀面杖尽量压平压实。

9.表面筛上少许奶粉。

10.然后把糖翻个面。（一定要不粘盘整形啊，否则这里就拿不起来了。）

11.再次筛上少许奶粉，冷却。

12.等完全冷却后，用锯齿刀切开。（这里必须用锋利的锯齿刀慢慢切开，如果是其它刀，可能影响颜值哦！）

成品

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