在厦门的东北方，有这一座低调的古城，在旅游知名度上面，她显然是比不过凤凰丽江这样的热门古城，但却多了一些自然而然，这座城就是泉州。

有句俗语说的好，“地下看西安，地上看泉州。”由此可见泉州的地位可以等同于西安，却低调的不被发现。但凡只要你踏入这座古城，一定会被这里的人文景色给吸引，不论是古建筑抑或是宗教文化，她都会给你带来不一样的体验。

在我看来，我觉得泉州是一座有味道的城市，除了人文有味道，她的美食更足以让你体验到不一样的味道。可以说泉州是一座不折不扣的美味之城，小吃种类众多，即便是在这里旅行5-7天，怕是也不会重样。

在泉州众多的美食中，我对于四样食物印象最深刻，直到我离开后现在依然念念不忘，我想我会经常去泉州旅行，哪怕仅仅是为了吃小吃。

面线糊

在泉州美食之旅中，面线糊的出镜率肯定会是最高的，首先他非常便宜，即便是点上一个蔬菜，一个荤菜，一碗面线糊的价格也不会超过10元。面线糊制作不难，食材选用面线和地瓜粉，制作成糊状。根据自己的口味，加入荤菜、蔬菜和海鲜等，荤菜比较推荐醋肉和大肠，海鲜则推荐海蛎和鱿鱼。吃的时候在来一份油条，搭配着吃别提有多爽。

泉州面线糊比较推荐的店铺：水门国仔老店、隔壁老伯、胭脂巷“恒源布料行”门口的阿苹面线糊等

咸饭

在泉州小吃的主食中，可以说咸饭当仁不让排在首位。每到餐点，前往小吃店就餐，可以看到每座都必点这一道美味。咸饭种类非常多，不过大家常吃的基本上是萝卜咸饭和南瓜咸饭。

和普通吃的白米饭不同，咸饭的口感更美味，而且不需要太复杂的制作工艺，仅仅只需要在煮饭的时候放一些配菜和盐即可制作成简单的咸饭。曾经泉州的萝卜咸饭就在《舌尖上的中国》中出境过。

咸饭适合慢嚼，颗粒分明，因为有油或者蔬菜里的水分，所以吃的时候会觉得Q弹了不少，香味扑鼻，难怪会成为泉州重要的主食之一。

咸饭哪里吃：群众牛肉小点、胭脂巷咸饭店等。

牛肉羹

吃咸饭的时候，基本上每桌人都会在咸饭的旁边来一碗羹，这碗羹就是泉州牛肉羹。和咸饭一样，牛肉羹的地位也非常举足轻重。

牛肉羹在泉州有着800多年的历史，可谓是一种非常传统的小吃。一碗正宗的牛肉羹，会配有姜丝，汤头上还会撒上葱花或者大蒜叶。吃的时候汤汁鲜香，牛肉筋道爽。虽然说牛肉羹非常鲜香，但其实没有放过多的香料，保持了牛肉最本真的味道，这一点不得不佩服这些美食制作者。

除了和咸饭非常搭配外，干拌面和牛肉羹的搭配也是非常适合的，沙茶酱，芝麻酱包裹的干面让你好吃停不下来。

牛肉羹哪里吃：群众牛肉小点、好成财牛排馆 、东兴牛肉店。

四果汤

如果你逛街渴了，在泉州街头有着一种非常解渴的甜品，叫做四果汤。四果汤，有点类似很多城市里卖的烧仙草，但比它更有营养，选择的食材也更多。四果汤以石花汤为底，另外在汤里加入三种食材，可以选择的食物有绿豆、薏米、芋头、各类水果、紫薯等。最后店主会在万里加入蜂蜜和冰水了，用勺子拌一下就可以食用，石花膏吃起来软糯而又嚼劲，甜度恰当。

四果汤哪里吃：县后街四果汤、东来菜头酸、杨记漳州四果汤、爱啊石花膏、秉正堂

虽说我对于这四种美食印象最深刻，然而其实在泉州还有非常多的小吃，比如馅料实足的肉粽、牡蛎和炸物的结合浮粿、Q弹软糯，咸甜适宜的海蛎煎等，这些众多的小吃，让泉州变成一座更有味道的城市。不管你来不来，他的味道都一直传承着，不紧不慢。