重庆吃喝玩乐排行榜

带你吃喝玩乐玩转重庆

它是重庆很少见的手工粗面条小面

每天只卖半天

没有环境，全部手工制作，不为噱头

...

当你看到这段文字的时候

不好意思，今天的面已经卖光了

开了24年的上清寺“消防面”

老店的家庭式经营

这家店叫渝中胡家面。在上清寺人民路开了24年，因为在渝中消防队的旁边，所以上清寺附近的人们都称呼这家面馆为“消防面”。

要不是远远的就看见被这么多吃面的人们围着的门口，小编我完全不会知道这里就是胡家面了。在一个老式居民楼的出入口搭上炉灶，完全没有环境，吃面时用的是重庆人最直接的吃面方式，坐塑料板凳。

到店的时间如果早一点的话，将有机会坐上店里的“豪华”席位——用搁板搭的可以坐下三个人的餐桌。但就算是这样的环境，也可以从堵住店门口的人群里看出人们对胡家面的无限热情。

和重庆其他那些地地道道的老店一样，这家面馆也是家庭式经营。挑面的是女婿，打佐料的是丈母娘，进行招呼的是岳父。其实在之前这家店也是有名的夫妻店，丈夫捞面老婆打佐料，后来父母因为身体原因才把手艺传给了儿女。

每天只卖到中午

这家店每天只卖到中午一点左右。因为店面小，人手也不太够，所以胡家面只做早午，每天中午卖完面就会收摊休息，第二天一早再开门。

所以一定要尽早赶来吃，小编上次就是因为到晚了而没有吃到。

只有两种口味的“傲娇店”

任性的营业时间还看不出店里“傲娇”的话，我告诉你，这家店只卖杂酱面、小面这两种口味，简直就是选择困难症人群的治愈良所啊。

店里的小面是这种宽宽的面，和刀削面很像，老板说这是专门手工订做的面条，因此与平时常见的小面不一样。

每天这么多来吃面的人，阿姨打佐料的速度非常娴熟，给阿姨拍一个打佐料的特写，相机都抓了好几次才抓拍到。

调料也很有特色，除了葱姜蒜等面条必放的调料外，还格外添加了特制辣椒和芝麻酱提香，但辣椒味和花椒味偏重，不能吃辣的朋友一定要提前告诉老板少辣。

打底的配菜是煮好的包包白，吃起来甜丝丝的，吃完感觉自己就要站“白菜＋小面”的cp了。

最后，在包包白上放入宽宽的小面，就可以享用了。

小面端上来的时候看着素素的，只有轻轻拨开面条才看见藏在下面的辣椒，可不要被外表所欺骗。

和碗底的佐料搅拌均匀之后，就已经能直接闻到辣椒的香味了，因为宽面条的原因，每碗分量会比较少，就像小编我这种饭量大的，可以一上来就直接点个三两。

宽面的口感和普通小面比起来没有那么筋道，有种吃凉皮的感觉，味道确实够辣，算是在我吃过的小面里面辣度靠前的了，但又确实辣得好爽，而且后劲大。

除了小面，第二种选择就是杂酱，没有其他选择，煎蛋也是想也别想。

杂酱是很建议点来吃一吃的，杂酱肥瘦参半，颗粒分明，存在感非常强。

店里的杂酱也是秘制的，不似那种油亮亮、烂软的杂酱，肉香味很浓，吃起来不会腻，卤味偏咸一点。

我们吃完的时候，老板也快卖完收摊了，正在给几个熟客准备打包，阿姨还给我们打了两碗面汤，说吃完再喝面汤就不会那么辣了。走出门口的时候，遇见了好几个特意赶来吃面的，得知今天已经卖完之后，脸上都有些失落。

渝中胡家面

人均：12元

营业时间： 06:30—13:00

主办方：信天云数字传播

来打卡吧

探店的小伙伴回来告诉我

这是他最近吃过最好吃的面了

爱面的你想不想试一试呢？

3.28-4.1期间，只要你前往胡家面馆吃面打卡

将感受+照片发到排行榜后台

我们将在其中随机选出几名幸运的小伙伴

为你送上免单福利！

（具体活动详情详见文末置顶留言）

吃货们都在看

▽

戳这：黄桷坪这家开了十几年的砂锅米线，是无数老川美学生舌尖上的独家记忆！

戳这：又有碗杂、又有牛肉还有大肥肠，这是一碗啥子面？

戳这：为了找到这家牛肉馆，我翻遍了整座南山！