惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。惊蛰过后天气明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。

芦笋就是我家日常少不了的菜品之一，现在市场里新鲜的芦笋随处可见，但价格真心不便宜，每斤至少在13元左右，这可能是很多人望而却步的原因之一；也有人是因为没吃过，或不懂怎么弄它~记得我第一次做给闺蜜吃，还有发朋友圈的时候，都有不少人问这是什么？

说到芦笋这食材，我是吃一回就偏爱了~它有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸，蛋白质和维生素及其它丰富的人体所需营养成分，具有提高免疫力，调节机体代谢等功效。且，它含有的叶酸也是孕期妇女必备的食材哦~

而对于健身减脂的人士，最爱拿它搭配果蔬一起做沙拉，清爽好吃不长肉；在我手里，我就喜欢凉拌芦笋，这个做法，不用煎炒，少了传统中式菜谱的油烟熏扰，简单的烫一烫，拌一拌就可以吃了~色美味鲜，鲜嫩脆口，不仅解腻开胃，还是一道非常健康的家常菜，一起来看看我的做法吧~

【凉拌芦笋】

主要食材：芦笋

配菜：蒜米，小米椒

调味：油，食盐，生抽

做法：

步骤一：芦笋清洗干净，切适当大小的段；

步骤二：锅内入水烧开，水开加一勺食盐，一勺油，下芦笋焯熟，注意控制时间，太久会影响口感：

步骤三：看芦笋变色后即可捞出，大约30-40秒左右；

步骤四：小米椒和蒜切碎末，；焯过水的芦笋沥干水分摆盘；

步骤五：锅内放入底油，下蒜和辣椒末炒香；

步骤六：加少量食盐和白糖调味，快速翻炒均匀；

步骤七：最后加1-2勺生抽，翻炒均匀，即可关火，将蒜蓉酱汁淋在芦笋上；

念念叨叨：

1.选购芦笋时，绿芦笋留意笋尖，鳞片紧密未展开才是新鲜货色，而且笋茎粗大，质地脆嫩的，吃起来口感最好。实在不懂，有个“特损”的招，就是掐一下根部，掐不动的自然别要（本人还是不建议用这样的方法，如果人人都掐，那……）

2.芦笋焯水的时候，一定要加点油，可锁住芦笋的颜色；

3.正在减脂的朋友，建议酱汁不要炒，直接调：生抽，白糖，蒜末，辣椒末，醋，一起搅拌均匀淋上去即可~

比拍黄瓜还好吃哟~不信你试试

做个俗人，每日惦记着朝花夕食，为自己为家人钻研各种美食，以食养生，以食暖心。

图文均为《朝花夕食记》原创，严禁不良媒体盗用，盗用必究！谢谢~